חציל מטוגן בשמן עמוק עם טחינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחתוך את החציל לפרוסות אך לא עד הסוף, כך שתיווצר מניפה כמו בתמונה.
• 2 לטגן בשמן עמוק במחבת שתכיל את גודל החציל. בזמן הטיגון להפריד מעט את הפרוסות כדי שהשמן יגיע לכל המקומות.
• 3 להוציא את החציל מהשמן בעדינות ולהעביר אל נייר סופג לספיגת שמן מיותר.
• 4 להעביר אל צלחת הגשה שמלאה בתחתית בטחינה מוכנה.
• 5 לזלף טחינה גם מעל החציל לקישוט ומעל הטחינה לפזר צנוברים קלויים.
• 6 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בחציל לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן חצי עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן לקשט את צידי החציל עם קוביות מעגבניה אחת וגם עליהן לפזר מלח, פלפל שחור, שום למי שאוהב ומיץ לימון.

המתכון באדיבות ג`נדר אנעאם