חלות מדהימות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 אל קערת המיקסר מנפים את הקמח, מוסיפים את שאר מצרכי הבצק (מלבד המים והמלח), מחברים את וו הלישה, מפעילים על מהירות נמוכה ומעלים למהירות גבוהה.
• 2 מוסיפים בזהירות את המים (אם הכל לא נספג בבצק מוסיפים עוד מים עד שהכל מתגבש לבצק שנפרד מהדפנות), מוסיפים את המלח בסוף ולשים במשך כ- 10 דקות במהירות בינונית. הבצק אמור להיות עם מרקם חלק.
• 3 מכסים בקערה מעט משומנת עם ניילון נצמד או כיסוי לבצק, ומניחים להתפחה של כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.
• 4 מורידים מהבצק את האוויר ומניחים בצד לעוד כחצי שעה מנוחה.
• 5 מכינים מהבצק כדורים, כל כדור פותחים לעלה עם מערוך, מכינים חלות ונותנים לחלות מנוחה של כרבע שעה.
• 6 מורחים מעל חלמון טרוף עם דבש (אפשר גם פשוט לפזר קמח מעל), מברישים היטב, מפזרים שומשום/פרג לפי הטעם ואופים בחום של 170 מעלות עד להשחמה (תלוי בתנור).
• 7 בתיאבון

המתכון באדיבות דליה סיני