בורקס תרד וגבינות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לבשל את התרד במשך כ- 3 דקות, לסנן, לקרר ולסחוט.
• 2 לערבב היטב את כל מצרכי המילוי ולהניח בצד.
• 3 ללוש את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק נעים ולהניח בצד כחצי שעה.
• 4 לחלק את הבצק ל- 16 כדורים (אפשר להקפיא את הכדורים וכל פעם להוציא מהמקפיא כמה שרוצים), ולתת מנוחה של כחצי שעה.
• 5 לרדד כל כדור על שיש מקומח לגודל של פיתה, ולתת מנוחה של כ- 15 דקות.
• 6 לקחת את הפיתה ולפתוח בעזרת הידיים (כמו בצק חצ`פורי) לעלה דק, להניח על השיש ולטפטף שמן מעל הבצק הדק.
• 7 בקצה הפיתה לשים מתערובת המילוי, לגלגל את הבצק לצורת נחש, לסובב ולעשות איזו צורה שרוצים.
• 8 להניח נייר אפייה על התבנית, להניח את הבורקסים, לפזר שומשום ולטפטף שמן מעל. לאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 35 דקות.
• 9 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב