חצילים וקישואים ממולאים בשר ברוטב אדום

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 חותכים את הקישואים העגולים לחצי ומרוקנים את התוכן. את החצילים חותכים לסנדוויץ` - חצי חיתוך, לא עד הסוף.
• 2 מערבבים את כל מצרכי מילוי הבשר בקערה, וממלאים את הקישואים והחצילים.
• 3 טובלים את הירקות הממולאים בקמח, לאחר מכן טובלים בביצים הטרופות (כמו שניצל) ומטגנים טיגון קל משני הצדדים עד להשחמה. מניחים אותם על תבנית גדולה בצורה מסודרת.
• 4 מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת ומטגנים קלות את השום. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים והתבלינים, וממשיכים לבשל עד שהטעמים מתמזגים והרוטב סמיך (במידה והרוטב סמיך מדי אז להוסיף מים).
• 5 מוזגים את רוטב העגבניות על הקישואים והחצילים הממולאים.
• 6 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות (עטוף בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף). לאחר כ- 30 דקות מסירים את נייר הכסף ונייר האפייה וממשיכים לאפות כ- 30 דקות נוספות עד להשחמה.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פיירקס רחבה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים