לחם שום וגבינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב בקערת המיקסר את הקמח עם השמרים, להוסיף את הסוכר והמים הפושרים, להתחיל לערבל כ- 2 דקות, להוסיף את השמן וללוש עוד כ- 2 דקות. לבדוק ואם הבצק יבש - להוסיף בהדרגה עוד 1/4 כוס מים. ללוש כ- 10 דקות, צריך להתקבל בצק גמיש ולא דביק בכלל.
• 2 לעצב את הבצק לכדור בתוך קערה, למרוח מעל 2 כפות שמן ולהתפיח מכוסה כשעה עד להכפלת הנפח. להוריד את הנפח ולהתפיח שנית כחצי שעה.
• 3 בינתיים להכין את תערובת השום והירק: לערבב יחד את כל המצרכים.
• 4 להוריד את הבצק על שיש מקומח קלות ולחלק ל- 3 כדורים שווים (לא צריך הרבה קמח, יש מספיק שמן בבצק).
• 5 לפתוח ולרדד כל עיגול בצק למלבן דק, למרוח מתערובת השום והירק (להשאיר גם למריחה לאחר האפייה), לפזר מגבינת הגאודה המגורדת, לגלגל לרולדה ולחתוך לפרוסות דקות (חשוב לבצע את חיתוך הפסים עד הסוף ולהרכיב מחדש לרולדה בתבנית).
• 6 להעביר כל רולדה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה, ולהתפיח במשך כ- 20 דקות נוספות. בינתיים, לחמם מראש את התנור ל- 190 מעלות.
• 7 להבריש את הרולדות עם ביצה טרופה המעורבבת עם כף המים (בשלב זה ניתן גם לפזר מלח גס), ולאפות בתנור שחומם מראש (אני אפיתי על תכנית טורבו) במשך כ- 35 דקות או עד להזהבה.
• 8 ברגע שלחם השום שלנו יוצא מהתנור להבריש שוב בתערובת השום והירק. מתקבל לחם שום וגבינה פשוט מושלם.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר, תבניות אינגליש קייק.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי