ושליאני - שטרודל תפוחים גיאורגי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 ללוש את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק גמיש, חלק ולא דביק (להוסיף את המים בהדרגה כמובן). במידת הצורך להוסיף עוד 1/4 כוס מים לבצק ולעשות זאת בהדרגה.
• 2 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח למנוחה של כחצי שעה בצד. ללוש שוב כמה דקות ולתת מנוחה של עוד כרבע שעה.
• 3 לחלק את הבצק ל- 3 כדורים שווים, לרדד אותם בקמח לגודל של פיתה גדולה ולהניח שוב למנוחה של כ- 10 דקות (מכוסה).
• 4 להתחיל עם עיגול בצק ראשון: לרדד עם מעט קמח לריבוע או למלבן הכי דק שאפשר - כל פעם למתוח מצד אחר, אפשר גם להחזיק ועם האגרופים לבצע תנועות מתיחה.
• 5 להניח 3 תפוחי עץ חתוכים לקוביות קטנות בחצי התחתון של הבצק (אני גיררתי וסחטתי מהמיץ - זו גם אופציה), להזליף מעל התפוחים ועל כל הבצק (בעזרת כף או עם היד) כ- 2 כפות שמן, לפזר 3/4 כוס סוכר על שורת התפוחים ועוד 1/4 כוס על יתרת הבצק ולזלף מלמעלה על התפוחים 2 כפיות דבש (שימו לב: מצרכי המילוי מתחלקים למעשה ל- 3).
• 6 לגלגל לרולדה כשכל פעם מושכים מעט את הבצק ומגלגלים. לטבול את היד בשמן ובזהירות למרוח את הבצק מלמעלה ביד המשומנת. לחתוך לחתיכות של כ- 5 ס"מ, להניח על נייר אפייה משומן בתבנית, בעזרת כפית לזלף מעט דבש מעל כל חתיכה ולפזר מלמעלה סוכר. כך יש להכין את כל 3 הרולדות.
• 7 לאפות בתנור בחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה או עד שהרולדות מקבלות צבע קרמל. מתקבל ושליאני גיאורגי פשוט מפנק שכולם יאהבו ושמתאים גם לראש השנה!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי