פיציות פרווה

פיצות קטנות מבצק שמרים, רוטב עגבניות ותוספות שאוהבים (עם אופציה להוסיף גם גבינה כמובן ולהפוך לחלבי), 990 קלוריות למנה, 210 קלוריות ל-100 גרם

מרים טויזר מרים טויזר, אופה ומבשלת אוכל ביתי, 19.03.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מאפי פיצה מושלמים (פרווה או חלבי)

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 471 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המאפים)

הבצק
קמח לבן - אריזת נייר (1000 גרם)
שמרים יבשים - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
ביצה - 2 Large
מלח - כף שטוחה
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
פושרים
הרוטב
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך לקוביות
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
שום - 4 שיניים
כתושות
רסק עגבניות - 3 כפות - סה"כ (129 גרם)
גדושות
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כף שטוחה
אפשר לוותר ולהוסיף עוד מלח
מים - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
אורגנו מיובש - כף שטוחה (3 גרם)
התוספת
זיתים ירוקים טבעות - 12 כפות - סה"כ (276 גרם)
או פטריות

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 הכנת הבצק: ללוש במיקסר את כל מרכיבי הבצק ביחד במהירות בינונית למשך כ- 10 דקות לפחות, לכסות בניילון נצמד ולהניח להתפחה של כשעה.
2 הכנת הרוטב: בסיר על אש בינונית לטגן את הבצל בשמן זית עד להזהבה, להוסיף את שאר המרכיבים, לערבב ולהסיר מהאש לאחר כ- 5 דקות של רתיחה. לטחון את הרוטב בבלנדר מוט ידני עד למרקם אחיד וטיפה סמיך.
3 עיצוב המאפים: לחלק את הבצק ל- 6 חלקים שווים, לרדד כל חלק לעיגול שיהיה גדול בהיקף 2 ס"מ יותר מגודל תבנית אפייה עגולה המשומנת בשמן זית, להניח בה את התבנית ולקפל את הבצק העודף כלפי פנימה ליצירת שוליים עבים.
4 למרוח במרכז מרוטב הפיצה בכמות נדיבה ולפזר מעל את הזיתים (בשלב זה, אלו המעוניינים יכולים להוסיף גם גבינה צהובה מגורדת, וגם לפזר שומשום בשולי הבצק).
5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות טורבו למשך 25-30 דקות. מיד עם הוצאת המאפים מהתנור להבריש אותם בשמן זית.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ליצירת שבלולים: לחלק את הבצק ל- 2 חלקים שווים, כל חלק לרדד למלבן, למרוח מהרוטב, לפזר את התוספות, לגלגל מהחלק הרחב יותר, בעזרת סכין לחתוך לשבלולים ברוחב 5 ס"מ, להפוך את השבלולים כך שהסיבוב יהיה כלפי מעלה ולהניח בתבנית האפייה במרווחים קטנים.

ציוד נדרש: בלנדר מוט.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות מרים טויזר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	990	210
חלבונים (גרם)	22.73	4.83
פחמימות (גרם)	151	32
מתוכן סוכרים (גרם)	19.26	4.09
שומנים (גרם)	33.38	7.09
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.39	1.14
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.36	0.08
כולסטרול (מ"ג)	84.59	17.96
נתרן (מ"ג)	2,289	486.08
סיבים תזונתיים (גרם)	0.83	0.18

מים (גרם)	178.27	37.85
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	51.2	10.87
ויטמין B (מ"ג)	0.93	0.2
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.19	0.04
ויטמין B5 (מ"ג)	0.41	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0.15	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.84	3.36
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.04
ויטמין C (מ"ג)	3.18	0.68
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.49	0.1
ויטמין K (מק"ג)	4.03	0.86
סידן (מ"ג)	40.43	8.58
ברזל (מ"ג)	0.93	0.2
מגנזיום (מ"ג)	10.21	2.17
זרחן (מ"ג)	62.33	13.23
אבץ (מ"ג)	0.45	0.1
אשלגן (מ"ג)	107.33	22.79
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.53	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.42	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.85	0.18
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.17