בולונז קטוגני עם רצועות כרוב

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לחמם במחבת על להבה בינונית את שמן הזית, להוסיף את הבצל הקצוץ ולאדות במשך כ- 5 דקות. להוסיף את הבשר הטחון והשום קונפי, לפורר את הבשר בעזרת כף עץ ולהמשיך לטגן לצלייה אחידה. להוסיף את התבלינים ולטגן כ- 3 דקות.
• 2 להוסיף את רסק העגבניות, המים והיין האדום, ולבשל תוך כדי ערבוב כ- 15 דקות עד שהבשר מעלה ניחוח מגרה. להנמיך את האש ולבשל ללא מכסה כ- 15-20 דקות נוספות לצמצום הנוזלים. לכסות את המחבה ולבשל עוד כ- 30 דקות.
• 3 לפרוס את הכרוב לרצועות דקות ולטגן בשמן הזית למשך כמה דקות עד להזהבה וריכוך קל בלבד של הכרוב.
• 4 האיחוד המרגש: להעביר את רצועות הכרוב המטוגנות לקערה וליצוק מעליהן מרוטב הבולונז הקטוגני.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את השום קונפי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות טל מאירי