צ`אנה דאל - תבשיל חומוס הודי

צ`אנה דאל, המכונה גם פיאלי (כפי שסבתי נהגה לקרוא לו), הוא תבשיל הודי מסורתי מושלם עם גרגירי חומוס, תפוחי אדמה ותמרינדי, 562 קלוריות למנה, 164 קלוריות ל-100 גרם

שירה עזרא קיסוס, 08.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תבשיל מהודו באהבה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 343 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תפוחי אדמה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (700 גרם)
גרגירי חומוס - 500 גרם
גדולים
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
קצוץ דק
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
קצוצה גס
זרעי כוסברה - כפית שטוחה (3 גרם)
גרוסים
כמון - כפית שטוחה (3 גרם)
זרעים טחונים גס
תרכיז תמרהינדי - 5 כפות - סה"כ (75 גרם)
ניתן להשיג בחנויות תבלינים
מיץ לימון - יחידה
סחוט טרי
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
מעט

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מבשלים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) במים רותחים עד לריכוך. במקביל, בסיר אחר, מרתיחים את גרגירי החומוס עד לריכוך (לאחר שהושרו קודם לכן במים למשך 24 שעות ונשטפו היטב).
2 חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות, מניחים בקערה גדולה ומוסיפים את החומוס המבושל.
3 מוסיפים לקערה את הבצל, הפלפל החריף, הכוסברה, התבלינים והתמרינדי.
4 מתבלים מעל בלימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומערבבים הכל יחד (לא יותר מדי כדי שלא ייצא עיסתי). ניתן להגיש קר או חם, מומלץ לקשט בביסלי הודי.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שירה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	562	164
חלבונים (גרם)	23.76	6.92
פחמימות (גרם)	106	31
מתוכן סוכרים (גרם)	18.93	5.51
שומנים (גרם)	6.62	1.93
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.7	0.2
נתרן (מ"ג)	753.12	219.31
סיבים תזונתיים (גרם)	21.52	6.27

מים (גרם)	194.96	56.77
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	37.71	10.98
ויטמין B (מ"ג)	8.93	2.6
ויטמין B1 (מ"ג)	0.67	0.2
ויטמין B2 (מ"ג)	0.28	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	3.86	1.13
ויטמין B5 (מ"ג)	2.45	0.71
ויטמין B6 (מ"ג)	1.07	0.31
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	588.92	171.5
ויטמין C (מ"ג)	44.13	12.85
ויטמין E (מ"ג)	1.15	0.33
ויטמין K (מק"ג)	41.78	12.17
סידן (מ"ג)	144.41	42.05
ברזל (מ"ג)	7.59	2.21
מגנזיום (מ"ג)	161.42	47.01
זרחן (מ"ג)	463.23	134.9
אבץ (מ"ג)	4.11	1.2
אשלגן (מ"ג)	1,605	467.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.84	0.83
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.72	0.79
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.57	0.46
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.55	0.45