גביניות דובדבנים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר מערבבים מעט את הקמח והשמרים היבשים. תוך כדי מהירות איטית מוסיפים את הסוכר, הביצה, החמאה, המלח, השמנת החמוצה ולבסוף את החלב. לשים כ- 8-10 דקות עד שמתקבל בצק גמיש וחלק הנפרד מדפנות הקערה.
• 2 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעתיים (אפשר גם לילה במקרר).
• 3 מכינים את מלית הגבינה: מערבבים את כל מרכיבי המילוי, ושומרים במקרר להתייצבות (ניתן גם להעביר לשקית זילוף).
• 4 לאחר שהבצק תופח מחלקים אותו לכדורים במשקל של 50 גרם. מכדדרים כל חתיכת בצק לכדור עגול, מניחים על תבנית התנור ושומרים מעט על רווחים. מכסים את הכדורים במגבת ונותנים להם לתפוח כרבע שעה.
• 5 בעזרת תחתית כוס יוצרים שקע במרכז כל כדור בצק. מניחים כף ממלית הגבינה ומקשטים מעט בדובדבנים.
• 6 מברישים את המאפים בחלמון וכף קפה לצבע שחום ויפה, נותנים מנוחה נוספת של כרבע שעה ואופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 15-20 דקות.
• 7 מברישים בסירופ סוכר או אבקת סוכר, מכינים קפה/תה ומתענגים על גביניות מושלמות ומיוחדות שאתם חייבים לאמץ!
• 8 בתיאבון

המתכון באדיבות שנהב בנימין