אצבעות פילו שקדים

מאפים מבצק פילו במילוי קרם שקדים מפנק ופרוסות שקדים מעל - פינוק קטן נהדר לאמצע היום בהפסקת הקפה, 250 קלוריות למנה, 451 קלוריות ל-100 גרם

שנהב בנימין, יוצרת תוכן קולינארי, 31.03.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מאפה שקדים מושלם

23 מנות/יחידות, 55 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אצבעות הפילו)

1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות (חום עליון-תחתון).
2 בקערה מערבבים את כל מרכיבי קרם השקדים בזה אחר זה עד לקבלת קרם חלק וסמיך.
3 פורסים דף פילו על משטח העבודה, מברישים בחמאה המומסת, מניחים דף פילו נוסף מעליו, מורחים שוב בחמאה המומסת ומניחים דף פילו נוסף.
4 מעבירים את קרם השקדים אל שקית זילוף, מזלפים על גבי בצק הפילו (לא הכל - שימו לב לסעיף הבא), מורחים בשכבה אחידה ומחלקים ל- 6 מלבנים (כמו בסרטון באינסטגרם).
5 בכל מלבן מזלפים עוד מעט מקרם שקדים ומגלגלים לגליל. מניחים את כל הגלילים צמודים אחד לשני בתבנית המרופדת בנייר אפייה, מברישים בחמאה המומסת ומפזרים את השקדים הפרוסים.
6 אופים בתנור החם למשך כ- 25-30 דקות (תלוי בסוג התנור). נותנים למאפים להתקרר ובוזקים מעל את אבקת הסוכר. מתקבלים מאפי פילו מושלמים עם קרם שקדים מפנק!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

לגרסת פרווה ניתן להשתמש בנטורינה בטעם חמאה במקום החמאה.

המתכון באדיבות שנהב בנימין

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	250	451
חלבונים (גרם)	4.65	8.39
פחמימות (גרם)	24	44
מתוכן סוכרים (גרם)	7.85	14.16
שומנים (גרם)	14.67	26.48
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.26	11.3
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.31	0.55
כולסטרול (מ"ג)	37.41	67.54
נתרן (מ"ג)	75.01	135.42
סיבים תזונתיים (גרם)	1.38	2.5

מים (גרם)	2.31	4.17
ויטמין A (מק"ג)	4.73	8.54
ויטמין B (מ"ג)	70.18	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.39	2.51
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.05
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.02
סידן (מ"ג)	1.74	3.15
ברזל (מ"ג)	0.06	0.1
מגנזיום (מ"ג)	0.37	0.66
זרחן (מ"ג)	5.9	10.66
אבץ (מ"ג)	0.04	0.07
אשלגן (מ"ג)	4.25	7.67
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.19