מג`דרת פטריות חגיגית

בין כל המנות העיקריות לחג חובה להגיש גם תוספת טעימה וחגיגית שתלווה כל ביס! אז הנה לכם מתכון לאורז מג`דרה טעים וחגיגי עם עדשים ופטריות שאפילו מתאים גם לטבעוניים (כתוספת או כמנה בפני עצמה), 294 קלוריות למנה, 95 קלוריות ל-100 גרם

סתיו סעדון סתיו סעדון, בלוגרית אוכל ומסקרת מסעדות, 28.04.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מג`דרה כזאת לא טועמים בכל יום

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 310 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות (תלוי בגודל))

בצלים - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (500 גרם)
חתוכים לרצועות
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
פטריות פורטבלו - 3 יחידות גדולות - סה"כ (300 גרם)
קצוצות גס
פטריות - חבילה (210 גרם)
קצוצות גס
פטריות שי-מג`י חומות - אריזת ניילון (150 גרם)
קצוצות גס (או לבנות)
יין לבן - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
תימין - 2 גבעולים - סה"כ (2 גרם)
אורז בסמטי קלאסי - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם)
עדשים - כוס (170 גרם)
ירוקות (מושרות ללילה)
מלח - 1½ כפיות שטוחות
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - 1½ כפיות שטוחות - סה"כ (5 גרם)
כורכום - כפית שטוחה
מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל)
רותחים

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מטגנים את רצועות הבצל בשמן עד להשחמה (מוציאים חופן גדול מהן ושומרים בצד להגשה).
2 קוצצים גס את כל שלל הפטריות ומוסיפים לבצל. מוסיפים את היין הלבן והתימין, ונותנים ליין להתאדות כמעט לגמרי.
3 מוסיפים את האורז, העדשים והתבלינים, מוזגים מעל הכל את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ- 18 דקות.
4 משאירים את הסיר סגור לעוד כ- 10 דקות ולאחר מכן פותחים ומערבבים בעדינות.
5 מגישים בתוספת הבצל המטוגן ששמרנו בצד.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של סתיו!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	294	95
חלבונים (גרם)	10.55	3.4
פחמימות (גרם)	46	15
מתוכן סוכרים (גרם)	3.85	1.24
שומנים (גרם)	7.2	2.32
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.57	0.18
נתרן (מ"ג)	594.02	191.76
סיבים תזונתיים (גרם)	8.02	2.59

מים (גרם)	220.07	71.04
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1.24	0.4
ויטמין B (מ"ג)	6.06	1.96
ויטמין B1 (מ"ג)	0.24	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.29	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	3.68	1.19
ויטמין B5 (מ"ג)	1.51	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	0.24	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	109.86	35.46
ויטמין C (מ"ג)	5.21	1.68
ויטמין D (מק"ג)	0.12	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.05
ויטמין K (מק"ג)	1.56	0.5
סידן (מ"ג)	37.35	12.06
ברזל (מ"ג)	2.82	0.91
מגנזיום (מ"ג)	42.84	13.83
זרחן (מ"ג)	181.75	58.67
אבץ (מ"ג)	1.55	0.5
אשלגן (מ"ג)	564.65	182.28
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.13	0.04