| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח איטלקי | » | אצבעות פיצה |
מאפה פיצה טעים לכל המשפחה
מצרכים למתכון
12 מנות/יחידות, 93 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אצבעות הפיצה)
- הבצק
- חלב - 100 מ"ל1/2 כוס פחות 2 כפות
- ביצה - 120 גרם2 ביצים L
- סוכר - 30 גרם3 כפות
- קמח לחם - 370 גרם2.5 כוסות + 2 כפות
- שמרים יבשים - 7 גרם3/4 כף
- שמן קנולה - 70 מ"ל1/4 כוס + 2 כפות
- מלח - 9 גרם1.5 כפיות
- הרוטב
- מחית עגבניות במרקם חלק - 250 גרם
- בזיליקום מיובש - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (0 גרם)
- אורגנו מיובש - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (0 גרם)
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- שמן זית - כף (10 מ"ל)
- מלית הגבינה
- אצבעות מוצרלה - 6 יחידות - סה"כ (129 גרם)חצי אצבע לכל מאפה
- הציפוי
- חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)טרוף
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
- 1 לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את כל מרכיבי הבצק, ולשים למשך כ- 10 דקות לפחות או עד שהבצק נפרד לגמרי מדפנות המיקסר וכולו מסובב סביב וו הלישה והגלוטן מפותח. מעבירים לקערה משומנת להתפחה של כשעתיים בטמפרטורת החדר ועוד כ- 3 שעות במקרר.
- 2 בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומניחים בתוך מסננת כדי לסנן חצי מכמות הנוזלים.
- 3 מחלקים את הבצק ל- 12 כדורים. מרדדים כל כדור לריבוע ואת החצי התחתון חותכים לרצועות דקות דקות. בחלק העליון מניחים מקל גבינה, מוסיפים מרוטב הפיצה שהכנו וגם אילו תוספות שאוהבים. סוגרים את הקצוות ומגלגלים מלמעלה למטה.
- 4 מתפיחים שוב את המאפים למשך כ- 45 דקות, מברישים בחלמון הטרוף רק את החלקים הבולטים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות טורבו למשך כ- 13 דקות. מתקבלות אצבעות פיצה מושלמות - אוכלים כשזה חם והגבינה נמסה והבצק רך וטעים.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.
התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 235 | 253 |
| חלבונים (גרם) | 8.25 | 8.85 |
| פחמימות (גרם) | 27 | 29 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 3.96 | 4.25 |
| שומנים (גרם) | 10.25 | 11 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.44 | 2.62 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.12 | 0.13 |
| כולסטרול (מ"ג) | 60.68 | 65.13 |
| נתרן (מ"ג) | 582.12 | 624.82 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 0.17 | 0.19 |
| מים (גרם) | 8.41 | 9.02 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 21.88 | 23.49 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.3 | 0.32 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.05 | 0.06 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.2 | 0.21 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.02 | 0.02 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 7 | 7.52 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.12 | 0.13 |
| ויטמין C (מ"ג) | 0.02 | 0.02 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.29 | 0.31 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.15 | 0.16 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.53 | 0.57 |
| סידן (מ"ג) | 81.43 | 87.4 |
| ברזל (מ"ג) | 0.24 | 0.26 |
| מגנזיום (מ"ג) | 1.43 | 1.54 |
| זרחן (מ"ג) | 25.79 | 27.69 |
| אבץ (מ"ג) | 0.17 | 0.18 |
| אשלגן (מ"ג) | 16.64 | 17.86 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.26 | 0.27 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.21 | 0.22 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.54 | 0.58 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.5 | 0.54 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.29 (0.29 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
15 מנות ביתיות שנותנות הרגשה של מסעדה איטלקית
12 המתכונים הפיקנטיים הכי טעימים שמצאנו
קציצות חזה עוף עם תירס
חזה עוף צרוב על מחבת פסים
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
שניצל קיטו דל פחמימה
סשימי אינטיאס
קרוספיט: שיטת הכושר שכובשת את העולם
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם