אצבעות בצק פריך בסגנון אמסטרדם של שוקולד לבן

אצבעות מאפה מבצק פריך קקאו בסגנון עוגיות אמסטרדם עם מלית מפתיעה של שוקולד לבן מפנקת מבפנים, 242 קלוריות למנה, 473 קלוריות ל-100 גרם

שיראל בלנק שיראל בלנק, קונדיטורית, 14.11.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

זה פשוט קינוח ממכר - אל תפספסו!

9 מנות/יחידות, 51 גרם למנה\יחידה (8-10 אצבעות (תלוי בעובי))

1 לחמם מראש את התנור לחום של 170 מעלות טורבו.
2 לעבד במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק היבשים עם החמאה הקרה עד לקבלת פירורים דקים דקים (מתקבל מעין חול, ללא גושי חמאה). להוסיף את חלמון הביצה והחלב, ולהמשיך לעבד עיבוד קצר רק עד לקבלת בצק (ולא מעבר).
3 לקמח מעט נייר אפייה ואת הבצק, לרדד למלבן גדול פי שניים מגודל חפיסת השוקולד הלבן, לחתוך את השוליים כך שייווצר מלבן יפה ולסגור את הבצק בצורת מעטפה: להתחיל בחלק העליון והתחתון - להכניס כלפי פנים כל חלק ולהדק. להמשיך עם שני הצדדים שנותרו - להכניס כלפי פנים ולהדק היטב את מלבן הבצק הממולא שנוצר.
5 להפוך את הבצק כך שהצד של התפר יהיה כלפי מטה והצד היפה יהיה כלפי מעלה. לאפות בתנור החם למשך כ- 11-13 דקות או עד שהבצק כולו מתבהר ונהיה אטום ואחיד.
6 לצנן היטב לפני החיתוך (שעה-שעתיים), לפדר באבקת הסוכר, לחתוך לאצבעות ולהגיש!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ להשתמש בשוקולד לבן ברולה Johnny Doodles.

ציוד נדרש: מעבד מזון.

זמן ההכנה כולל את זמן צינון המאפה לפני החיתוך - זמן העבודה הינו מהיר יחסית.

הצג עוד תגיות

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	242	473
חלבונים (גרם)	2.36	4.62
פחמימות (גרם)	28	55
מתוכן סוכרים (גרם)	14.94	29.17
שומנים (גרם)	13.64	26.63
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.52	16.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.38	0.74
כולסטרול (מ"ג)	52.23	101.97
נתרן (מ"ג)	100.61	196.42
סיבים תזונתיים (גרם)	0.44	0.87

מים (גרם)	1.52	2.97
ויטמין A (מק"ג)	7.62	14.88
ויטמין B (מ"ג)	0.19	0.37
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.09
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.06	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.28	14.2
ויטמין B12 (מק"ג)	0.04	0.08
ויטמין C (מ"ג)	0.6	1.17
ויטמין D (מק"ג)	0.11	0.21
ויטמין E (מ"ג)	0.05	0.1
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.08
סידן (מ"ג)	14.66	28.62
ברזל (מ"ג)	0.52	1.02
מגנזיום (מ"ג)	5.8	11.32
זרחן (מ"ג)	26.11	50.97
אבץ (מ"ג)	0.12	0.24
אשלגן (מ"ג)	19.45	37.97
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.27	0.52