עוגת מוס מאצ`ה ותותים

עוגת מוס בטעם מאצ`ה עם תחתית ביסקוויטים ובשילוב תותים ושוקולד לבן, 395 קלוריות למנה, 278 קלוריות ל-100 גרם

דיאנה בילייב דיאנה בילייב, קונדיטורית, 27.01.2025

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב מושלם של טעמים במיוחד לחובבי המאצ`ה

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 142 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

התחתית
פתיבר קלאסי - 80 גרם
ביסקוויטים טחונים
חמאה - 45 גרם
מומסת
מסת הג`לטין
ג`לטין טהור - 3 גרם
מים - 15 מ"ל
קרים
שאר המרכיבים
תותי שדה - 25 יחידות בינוניות - סה"כ (500 גרם)
פחות או יותר
שוקולד לבן - 2 חבילות - סה"כ (200 גרם)
שמנת מתוקה 38% - 150 מ"ל
חלמון ביצה - 2 יחידות - סה"כ (36 גרם)
מביצים L
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
מוקצפת
אבקת מאצ`ה - 15 גרם (כף גדושה)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים את הג`לטין והמים, ומניחים במקרר להתייצבות עד השימוש.
2 שוטפים היטב את התותים, מניחים בצד להתייבש ומכינים תבנית מרובעת עם שקף בצדדים.
3 מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת, מסדרים בתחתית התבנית, מהדקים היטב ושולחים למקפיא לכחצי שעה.
4 חותכים את התותים באותו הגובה ואז את חלקם חותכים לחצי לאורך, מסדרים את החצאים בדפנות התבנית וממלאים ביתר התותים השלמים.
5 מניחים בסיר את השוקולד הלבן והשמנת, וממיסים על אש נמוכה. מוסיפים את מסת הג`לטין (הג`לטים המעורבב במים) והחלמונים, ומערבבים מיד.
6 מוסיפים את אבקת המאצ`ה וטורפים בעזרת הטורף הייעודי (ראו בסרטון, אפשר גם מטרפה רגילה). כשהכל מבושל ומאוחד, עושים השוואת טמפרטורות עם השמנת המוקצפת: שמים 1/3 מהשמנת בסיר, מערבבים, מעבירים הכל לשמנת ומאחדים בקיפולים.
7 מוזגים את הבלילה מעל התותים ושולחים למקפיא לכ- 5 שעות לפחות או ללילה. מתקבל מוס מאצ`ה מושלם עם תותים. אפשר לפדר מעל עם מעט אבקת מאצ`ה לקישוט!
8 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית מרובעת עם שקף 15x15 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את אבקת המאצ`ה. שיטת ההכנה כוללת גם המסה והקצפה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דיאנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	395	278
חלבונים (גרם)	4.17	2.94
פחמימות (גרם)	26	18
מתוכן סוכרים (גרם)	17.62	12.4
שומנים (גרם)	30.97	21.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	18.27	12.86
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.96	0.68
כולסטרול (מ"ג)	112.88	79.43
נתרן (מ"ג)	60.95	42.89
סיבים תזונתיים (גרם)	1.11	0.78

מים (גרם)	54.29	38.2
ויטמין A (מק"ג)	15.8	11.11
ויטמין B (מ"ג)	0.52	0.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.22	0.15
ויטמין B5 (מ"ג)	0.19	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.17	13.49
ויטמין B12 (מק"ג)	0.08	0.05
ויטמין C (מ"ג)	32.67	22.99
ויטמין D (מק"ג)	0.22	0.15
ויטמין E (מ"ג)	0.26	0.19
ויטמין K (מק"ג)	1.25	0.88
סידן (מ"ג)	14.1	9.92
ברזל (מ"ג)	0.34	0.24
מגנזיום (מ"ג)	7.44	5.23
זרחן (מ"ג)	28.93	20.36
אבץ (מ"ג)	0.17	0.12
אשלגן (מ"ג)	89.36	62.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.35
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.45	0.32