פתיבר בריא בגרסא ביתית

פתיבר ביתי בריא וטעים מקמח שיבולת שועל וקמח שקדים בתוספת מייפל, חלב צמחי וקינמון, 30 קלוריות למנה, 370 קלוריות ל-100 גרם

רון אילנדר מרקוביץ רון אילנדר מרקוביץ, חובבת בישול ואפייה, יוצרת תוכן בישול בריא, 13.05.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תודו שלא חשבתם על פתיבר כזה

36 מנות/יחידות, 8 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל החיתוכים)

1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2 מערבבים בקערה את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח.
3 מוסיפים את חלב הסויה, המייפל, שמן הזית, תמצית הוניל והקינמון, ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. אם מעט יבש - מוסיפים עוד כפית-כף חלב סויה.
4 מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של 2 מ"מ, חותכים לריבועים קטנים (אני השתמשתי בגלגלת פיצה), מחוררים עם מזלג ואופים בתנור החם למשך כ- 14-16 דקות או עד להזהבה בהירה.
5 שלב סופר חשוב (לא לוותר): מכבים את התנור ומשאירים את הפתיבר בפנים למשך כ- 10-12 דקות - זה מייבש אותם ונותן קראנץ` כמו פתיבר קלאסי.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

טיפים חשובים: טוחנים שיבולת שועל לקמח דק מאוד או לקנות מוכן, ומרדדים את הבצק דק מאוד לעובי של 2 מ"מ (חשוב).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	30	370
חלבונים (גרם)	0.77	9.65
פחמימות (גרם)	4	48
מתוכן סוכרים (גרם)	0.82	10.16
שומנים (גרם)	1.24	15.48
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.17	2.15
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.03
נתרן (מ"ג)	28.27	352.19
סיבים תזונתיים (גרם)	0.31	3.83

מים (גרם)	0.81	10.11
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.01	0.08
ויטמין B (מ"ג)	0.12	1.48
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.37
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.06	0.81
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.38	17.19
ויטמין B12 (מק"ג)	0	0.05
ויטמין C (מ"ג)	0	0.02
ויטמין D (מק"ג)	0.01	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.39
ויטמין K (מק"ג)	0.15	1.88
סידן (מ"ג)	7.53	93.86
ברזל (מ"ג)	0.19	2.43
מגנזיום (מ"ג)	6.42	80
זרחן (מ"ג)	22.96	286.02
אבץ (מ"ג)	0.19	2.37
אשלגן (מ"ג)	18.81	234.35
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	1.8
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.08
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	1.72
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	1.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	1.54