תפוחי אדמה מעוכים בתנור עם שום, חמאה ופרמזן

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומשאירים אותם עם הקליפה. מעבירים לסיר עם מים ומלח, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ- 20-25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים אך לא רכים מדי, וניתן לנעוץ בהם מזלג בקלות.
• 2 מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתייבש היטב במשך מספר דקות.
• 3 מחממים תנור ל- 220 מעלות (טורבו). מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית.
• 4 מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית במרווחים ובעזרת תחתית של כוס מועכים בעדינות כל תפוח אדמה, עד לקבלת צורה שטוחה יחסית.
• 5 מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• 6 בעזרת מברשת מורחים בנדיבות את הרוטב על תפוחי האדמה המעוכים, ומקפידים שהתיבול יגיע גם לחריצים.
• 7 מכניסים לתנור ואופים במשך כ- 25-35 דקות, עד שתפוחי האדמה מזהיבים ומקבלים מעטפת קריספית.
• 8 לקראת סוף האפייה מפזרים מעל את גבינת הפרמזן וממשיכים לאפות עד שהיא מזהיבה מעט (אפשר גם אחרי האפייה).
• 9 מוציאים מהתנור, מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה ומעט מלח מלדון לפי הטעם, ומגישים מיד.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף