פריקסה בנוסח אשכנזי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 בסיר לחץ - כחצי שעה. בסיר רגיל - כשעה וחצי. מטגנים את השמן עם שיני השום הפרוסות ועלי הדפנה עד להזהבה.
• 2 מוסיפים את חלקי העוף - חצי קילו לבבות חתוכים ל- 4, כנפי עוף מנוקים וחצויים, 2-4 גרונות עוף חתוכים קטן (1.5 ס"מ), חצי קילו קורקבנים מנוקים וחתוכים קטן וגרון הודו חתוך קטן (1.5 ס"מ). ניתן להוסיף גם רגליים של עוף מנוקות וחתוכות ל- 4 (אם משיגים בשוק).
• 3 מערבבים. מוסיפים את התבלינים. מערבבים שוב.
• 4 טועמים, מוסיפים את המים החמים וסוגרים.
• 5 מחכים שיהיה מוכן. טעים עם תפוחי אדמה מבושלים במלח. טעים עם פירה. טעים מאד עם אורז למי שאוכל אותו בפסח. אצלנו אוכלים אותו בארוחת הבייניים, כשכבר לא אוכלים לחם ועוד לא אוכלים מצות.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של אילה מגל