דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
בורש
בורש
בורש
בורש מהמטבח האוקראיני

מצרכים למתכון

11 מנות/יחידות, 310 גרם למנה\יחידה (10-12 מנות - סיר 6 ליטר)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מכינים את המרכיבים: חותכים גרון הודו ל- 6-8 חתיכות, סלרי - לחתיכות קטנות, תפוחי אדמה - לקוביות בגודל בינוני, בצל - לקוביות קטנות, סלק וגזר - מגררים במעבד מזון או פומפיה, כרוב - חותכים לרצועות דקות.
  • 2 מכינים ציר: מניחים את הגרון בסיר, מוסיפים סלרי, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור וממלאים במים קרים עד 3/4 גובה סיר. מתחילים לבשל על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מורידים את הלהבה ומבשלים חצי שעה. מדי פעם מורידים את הקצף הלבן שצף על פני הציר.
  • 3 אחרי חצי שעה מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים 20 דקות נוספות.
  • 4 במקביל במחבת גדולה במשך רבע שעה מטגנים במעט שמן (2 כפות) את הגזר והסלק החתוכים. מערבבים מדי פעם ומכבים את האש ברגע שהירקות מתחילים להידבק למחבת. מוסיפים את תכולת המחבת לסיר ומערבבים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים.
  • 5 מוסיפים כרוב חתוך לרצועות דקות ומבשלים 10-15 דקות עד שהוא מתרכך.
  • 6 בינתיים במחבת מטגנים בצל עם 2 כפות שמן נוספות, וברגע שהוא משחים מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב ומכבים את האש. מעבירים את תכולת המחבת לסיר, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
  • 7 לקראת סוף בישול מתבלים את המרק ומוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים. מכסים את הסיר ומשאירים לנוח.
  • 8 הרי לכם מרק בורש טעים ביותר - בתיאבון חיוך
  • הערות:
  • 1 בורש יכול להיות צמחוני: פשוט מדלגים על שלב הכנת הציר ומכינים את המרק על בסיס ירקות בלבד.
  • 2 אם רוצים אפשר להעשיר את המרק עוד יותר באמצעות הוספת שעועית לבנה מבושלת.
  • 3 אם אין לכם חומץ בן יין, אפשר להחליף אותו בכף חומץ רגיל ועוד כמה כפות מיץ לימון. אבל שווה להחזיק בבית חומץ בן יין.
  • 4 אפשר לשחק עם התבלינים, אבל כדאי לשמור על היחס חמוץ -מתוק.
  • 5 אם לא אוהבים פטרוזיליה או שמיר, אפשר להחליף בעשבי תיבול שאוהבים.
טיפ למתכון
מגישים עם או בלי שמנת חמוצה, עם לחם שחור בצד שאפשר למרוח על הקרום שלו שום טרי.

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל השחור.

עוד הצעות למתכונים

כנסו לבלוג המרכיב הסודי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)30197
חלבונים (גרם)27.69 8.94
פחמימות (גרם)258
מתוכן סוכרים (גרם)7.1 2.29
שומנים (גרם)10.29 3.32
מתוכם שומן רווי (גרם)2.26 0.73
כולסטרול (מ"ג)110.91 35.79
נתרן (מ"ג)1,306421.29
סיבים תזונתיים (גרם)3.88 1.25
מים (גרם)226.373.02
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)204.866.08
ויטמין B (מ"ג)4.751.53
ויטמין B1 (מ"ג)0.160.05
ויטמין B2 (מ"ג)0.250.08
ויטמין B3 (מ"ג)2.670.86
ויטמין B5 (מ"ג)1.130.37
ויטמין B6 (מ"ג)0.480.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)64.6420.86
ויטמין B12 (מק"ג)0.210.07
ויטמין C (מ"ג)42.0213.56
ויטמין D (מק"ג)0.180.06
ויטמין E (מ"ג)0.990.32
ויטמין K (מק"ג)132.0142.6
סידן (מ"ג)99.8132.21
ברזל (מ"ג)3.131.01
מגנזיום (מ"ג)46.7915.1
זרחן (מ"ג)178.2357.51
אבץ (מ"ג)6.962.24
אשלגן (מ"ג)635.08204.92
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.20.71
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.090.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.770.57
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)1.640.53
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)1.350.44

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5.8% 15.4% 41.5% 37.3%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪