תבשיל בורגול וירקות

תבשיל בורגול עם ירקות מגוונים לארוחה בריאה - מאוד מתאים כתוספת לארוחת הצהריים לילדים, 169 קלוריות למנה, 54 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 23.06.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

תבשיל בריא של בורגול וירקות

6 מנות/יחידות, 311 גרם למנה\יחידה (תלוי בגוודל המנה)

1 משרים את הבורגול במים למשך כרבע שעה ומסננים מנוזלים. את קוביות החציל משרים במי מלח למשך כרבע שעה ומעבירים לנייר סופג.
2 מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה ומוסיפים את שאר הירקות בהדרגה בסדר הבא: חציל (עד הזהבה קלה), גזר, פלפל אדום וקישוא. כל זאת תוך כדי ערבוב ועד לריכוך קל.
3 מוסיפים את התבלינים ומערבבים. מוסיפים את הבורגול וממשיכים לטגן קלות תוך כדי ערבוב.
4 מוסיפים את המים הרותחים, וברגע שהמים נספגים מעט בבורגול מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כ- 20-30 דקות (באמצע הבישול אפשר לערבב קלות ושוב לכסות).
5 מגישים ונהנים - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את מי המלח עבור החצילים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון והשריה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	169	54
חלבונים (גרם)	3.75	1.2
פחמימות (גרם)	26	8
מתוכן סוכרים (גרם)	5.98	1.92
שומנים (גרם)	6.73	2.16
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.58	0.19
נתרן (מ"ג)	596.31	191.74
סיבים תזונתיים (גרם)	6.2	1.99

מים (גרם)	270.18	86.87
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	106.78	34.33
ויטמין B (מ"ג)	2.25	0.72
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.37	0.44
ויטמין B5 (מ"ג)	0.39	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.26	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	35.91	11.55
ויטמין C (מ"ג)	36.46	11.72
ויטמין E (מ"ג)	0.69	0.22
ויטמין K (מק"ג)	5.69	1.83
סידן (מ"ג)	37.98	12.21
ברזל (מ"ג)	1.54	0.5
מגנזיום (מ"ג)	43.49	13.98
זרחן (מ"ג)	69.61	22.38
אבץ (מ"ג)	0.72	0.23
אשלגן (מ"ג)	314.11	101
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.02