חזה עוף ממולא עם ירקות

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 420 גרם למנה\יחידה (תלוי בגוודל המנה)

• חזה העוף
• חזה עוף - 3.5 יחידות - סה"כ (1.52 ק"ג)
  3-4 פרפרי חזה עוף
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• המילוי
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  קצוץ
• שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לטיגון הבצל
• כרוב - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (770 גרם)
  חתוך לרצועות
• גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
  מגורד
• פטריות - 4.5 גדלים ממוצעים - סה"כ (113 גרם)
  4-5 פטריות חתוכות לקוביות
• בטטה - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (157 גרם)
  חתוכה לקוביות
• שום - 3 שיניים
  4-5 שיני שום כתושות
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• הציפוי והטיגון
• קמח לבן - 1/2 כוס
• ביצים - 2 יחידותL
  טרופות
• שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
  לטיגון - ראו מידע נוסף
• הרוטב
• בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  קצוץ
• שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לטיגון הבצל
• שום - 4.5 שיניים
  4-5 שיני שום קצוצות
• פלפלים אדומים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (370 גרם)
  חתוכים לקוביות
• גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
  חתוך לקוביות
• בטטה - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (157 גרם)
  חתוכה לקוביות
• פטריות - 4.5 גדלים ממוצעים - סה"כ (113 גרם)
  4-5 פטריות קצוצות
• רכז רימונים - 2 כפות - סה"כ (20 גרם)
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)