מחמר בסגנון פאי רועים

שדרוג של הפשטידה המרוקאית המפורסמת - פאי רועים מרוקאי, 183 קלוריות למנה, 110 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 30.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פשטידה מרוקאית משודרגת

16 מנות/יחידות, 167 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את תפוחי האדמה במים עד לריכוך, מסננים, מצננים, מגרדים גס ומעבירים לקערה (אפשר גם למעוך).
2 במחבת מטגנים בשמן את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד לשינוי צבעו לאפור (תוך כדי מפוררים עם מזלג את הבשר למניעת גושים). מתבלים, מצננים ומוסיפים לתפוחי האדמה בקערה. מוסיפים לקערה גם את יתרת המצרכים ומערבבים.
3 מחממים את השמן במחבת, מעבירים את הבלילה למחבת, משטחים, משאירים כך על אש גבוהה למשך כ- 3 דקות, מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת וממשיכים בטיגון כ- 15-20 דקות נוספות עד שהתחתית שחומה.
4 הופכים את הפשטידה בעזרת צלחת גדולה: מצמידים צלחת גדולה שהקוטר שלה יותר גדול מקוטר המחבת, הופכים את הפשטידה על הצלחת, מוסיפים אם צריך שמן למחבת ומחזירים בעדינות את הפשטידה למחבת. מגבירים על הלהבה לכ- 2 דקות, ומנמיכים את הלהבה לעוד כרבע שעה נוספת. מצננים מעט שהפשטידה תתייצב ומגישים מחמר פאי רועים מושלם!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	183	110
חלבונים (גרם)	13	7.79
פחמימות (גרם)	19	11
מתוכן סוכרים (גרם)	1.16	0.69
שומנים (גרם)	6.12	3.67
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.69	1.01
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	102.8	61.58
נתרן (מ"ג)	628.55	376.52
סיבים תזונתיים (גרם)	2.46	1.48

מים (גרם)	107.3	64.28
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	39.88	23.89
ויטמין B (מ"ג)	4.75	2.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	3.1	1.86
ויטמין B5 (מ"ג)	0.95	0.57
ויטמין B6 (מ"ג)	0.4	0.24
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.15	13.27
ויטמין B12 (מק"ג)	1.16	0.69
ויטמין C (מ"ג)	7.31	4.38
ויטמין D (מק"ג)	0.44	0.26
ויטמין E (מ"ג)	0.38	0.23
ויטמין K (מק"ג)	2.54	1.52
סידן (מ"ג)	27.38	16.4
ברזל (מ"ג)	1.86	1.11
מגנזיום (מ"ג)	29.03	17.39
זרחן (מ"ג)	149	89.26
אבץ (מ"ג)	2.56	1.53
אשלגן (מ"ג)	445.21	266.69
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.47	0.28
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.38	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.81	0.48
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.76	0.45