| בית | » | מתכונים ואוכל | » | עוף | » | כבד עוף ברוטב יין אדום, תאנים ובלסמי |
מנה מנצחת לראש השנה
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 200 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)
- כבד עוף - 300 גרםנקי וצלוי
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)פרוס גס
- תאנים מיובשות - 10 יחידות - סה"כ (240 גרם)חתוכות לחצי
- קברנה סוביניון - יין אדום יבש - כוס (240 מ"ל)כל יין אדום יבש
- חומץ בלסמי - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)איכותי
- סוכר חום - 2 כפות שטוחות
- שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל חצי שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מוסיפים בסיר קטן את היין האדום, החומץ הבלסמי, הסוכר החום והתאנים המיובשות.
- 2 מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה עד לקבלת רוטב סמיך הדומה לקרמל דליל.
- 3 בנפרד מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הפרוס גס עד לשקיפות.
- 4 לאותה מחבת מוסיפים את כבדי העוף ומבשלים כ- 3 דקות.
- 5 מוסיפים את הרוטב ומבשלים ביחד עוד כ- 2 דקות.
- 6 בתיאבון
טיפ למתכון
המלצת השף: ניתן להגיש עם מחית תפוחי אדמה או מחית קרם שורשים.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 340 | 170 |
| חלבונים (גרם) | 17.44 | 8.73 |
| פחמימות (גרם) | 42 | 21 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 31.98 | 16 |
| שומנים (גרם) | 8.03 | 4.02 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 1.86 | 0.93 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.06 | 0.03 |
| כולסטרול (מ"ג) | 338.4 | 169.37 |
| נתרן (מ"ג) | 64.49 | 32.28 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.05 | 2.53 |
| מים (גרם) | 81.73 | 40.9 |
| ויטמין A (מק"ג) | 2,578 | 1,290 |
| ויטמין B (מ"ג) | 16.54 | 8.28 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.23 | 0.11 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 1.43 | 0.72 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 8.7 | 4.35 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 5.23 | 2.62 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.59 | 0.3 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 344.14 | 172.24 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 12.68 | 6.35 |
| ויטמין C (מ"ג) | 3.5 | 1.75 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.64 | 0.32 |
| ויטמין K (מק"ג) | 7.61 | 3.81 |
| סידן (מ"ג) | 97.06 | 48.58 |
| ברזל (מ"ג) | 8.87 | 4.44 |
| מגנזיום (מ"ג) | 53.16 | 26.61 |
| זרחן (מ"ג) | 307.9 | 154.11 |
| אבץ (מ"ג) | 2.73 | 1.37 |
| אשלגן (מ"ג) | 574.9 | 287.74 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.94 | 0.47 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.18 | 0.09 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.92 | 0.46 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.83 | 0.42 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.14 (0.15 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
וואו: 15 מתכונים לסופגניות הכי מיוחדות שתכינו בחנוכה
12 מתכוני חובה עם רוטב צ'ילי מתוק
שניצל ברוקולי ביתי
פתיתים עם חזה עוף וירקות
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
ספינג' עננים
קרמבו ביתי משגע
מתכון לפלאפל: איך להכין פלאפל טעים בקלות?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם