דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,825)
|
|
בכל האתר
פינת השף
פינת השף

פטה כבד

כבד עוף עם ליקר אגוזי לוז וריבת בצל 295 קלוריות למנה, 161 קלוריות ל-100 גרם.
|
|
שתף ב-
17.06.2012
דירוג: 
5 (3 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
פטה כבד
פטה כבד עוף עם ריבת בצל
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)295161
חלבונים (גרם)148
פחמימות (גרם)4323
שומנים (גרם)74
סימון תזונתי מלא למתכון
  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
884 קלוריות
פתאי עם אנטריקוט
אטריות אורז רחבות עם רצועות אנטריקוט
884 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
  • כבד עוף - 500 גרם
  • מלח - כפית שטוחה
  • סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
  • בצל - 822 גרם, חצי קילו בצל סגול ובצל אחד לבן
  • סוכר חום - 300 גרם
  • שום - 3 שיניים, שיני שום פרוסות
  • יין אדום - 1/2 כוס קטנה - סה"כ (100 מ"ל)
  • שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
  • ליקר פרנג`ליקו - 2 כפות, או כל ליקר אגוזים או שקדים אחר
10 מנות/יחידות: כ- 10 מנות פתיחה.
הכנת פטה הכבד:
1. צורבים את הכבד בגריל או במחבת עד לדרגת עשייה מדיום - מומלץ מאוד לא לעבור את המידה.
2. מניחים סיר על הגז עם 2 כפות שמן. את הבצל הלבן (בצל גדול החתוך לחצי ירח) מטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הכבדים ואת הסילאן ומערבבים הכל יחד.
4. מורידים מהאש ומניחים בצד להתקררות. לאחר מכן מעבירים למעבד מזון.
5. מוסיפים את המלח והליקר וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
6. מעבירים לשקית זילוף ויוצקים לקערות קטנות (אפשר בכל כלי שרוצים). מניילנים ומעבירים למקרר ל- 2-3 שעות.
הכנת הריבה:
1. מניחים סיר על הגז ומוסיפים 2 כפות שמן. את הבצל הסגול (חצי קילו - חתוכים לחצי ירח) מטגנים מעט, מוסיפים את השום ומטגנים 10 דקות נוספות.
2. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסת הסוכר.
3. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך שעה.
4. מורידים מהאש להתקררות. לאחר שהריבה קרה מעבירים אותה למקרר.
5. אופן ההגשה - במרכז הצלחת מניחים את הפטה. ניתן לקשט בשברי פיסטוק קלוי או שקדים. מניחים ליד את הריבה. מומלץ ורצוי להגיש בליווי לחם קלוי או קרקרים. בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

לעוד מתכונים היכנסו אל ספר המתכונים של שלום גניש
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)295 קלוריות161 קלוריות
חלבונים14 גרם8 גרם
פחמימות43 גרם23 גרם
מתוכן סוכרים33 גרם18 גרם
שומנים7 גרם4 גרם
מתוכם שומן רווי1 גרם1 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול282 מ"ג154 מ"ג
נתרן408 מ"ג222 מ"ג
סיבים תזונתיים1 גרם1 גרם
מים115 גרם63 גרם
ויטמין A2,148 מק"ג1,169 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 גרם8 גרם
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B21 מ"ג1 מ"ג
ויטמין B37 מ"ג4 מ"ג
ויטמין B54 מ"ג2 מ"ג
ויטמין B61 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B9293 מק"ג159 מק"ג
ויטמין B1211 מק"ג5 מק"ג
ויטמין C6 מ"ג3 מ"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן53 מ"ג29 מ"ג
ברזל7 מ"ג4 מ"ג
מגנזיום27 מ"ג15 מ"ג
זרחן257 מ"ג140 מ"ג
אבץ2 מ"ג1 מ"ג
אשלגן360 מ"ג196 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות1 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות1 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 91 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
בן 33, נשוי +2, עוסק בתחום למעלה מ-15 שנה.
לספר »
225 קלוריות
סופגניות של פעם
מתכון של סבתא שמלווה אותי שנים - סופגניות אשל מטוגנות...
225 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
308 קלוריות
קאהי עיראקי
קאהי מהמטבח העיראקי - מאפה מטוגן עם חמאה וסוכר מעל
308 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
529 קלוריות
עוגת לוטוס קלה להכנה
עוגת לוטוס גבינה קלה להכנה מבסיס חמאה ועוגיות לוטוס, מלית גבינות ושמנת וציפוי ממרח לוטוס מושלם - עוגת לוטוס ביתית מושלמת לאירוח ולפינוק