פטה כבד

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת פטה הכבד:
• 1 צורבים את הכבד בגריל או במחבת עד לדרגת עשייה מדיום - מומלץ מאוד לא לעבור את המידה.
• 2 מניחים סיר על הגז עם 2 כפות שמן. את הבצל הלבן (בצל גדול החתוך לחצי ירח) מטגנים עד להזהבה.
• 3 מוסיפים את הכבדים ואת הסילאן ומערבבים הכל יחד.
• 4 מורידים מהאש ומניחים בצד להתקררות. לאחר מכן מעבירים למעבד מזון.
• 5 מוסיפים את המלח והליקר וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
• 6 מעבירים לשקית זילוף ויוצקים לקערות קטנות (אפשר בכל כלי שרוצים). מניילנים ומעבירים למקרר ל- 2-3 שעות.
• הכנת הריבה:
• 1 מניחים סיר על הגז ומוסיפים 2 כפות שמן. את הבצל הסגול (חצי קילו - חתוכים לחצי ירח) מטגנים מעט, מוסיפים את השום ומטגנים 10 דקות נוספות.
• 2 לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסת הסוכר.
• 3 מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך שעה.
• 4 מורידים מהאש להתקררות. לאחר שהריבה קרה מעבירים אותה למקרר.
• 5 אופן ההגשה - במרכז הצלחת מניחים את הפטה. ניתן לקשט בשברי פיסטוק קלוי או שקדים. מניחים ליד את הריבה. מומלץ ורצוי להגיש בליווי לחם קלוי או קרקרים. בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום