אושפלאו בקר

תבשיל אושפלאו בקר קל להכנה וטעים להפליא, 451 קלוריות למנה, 159 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 17.10.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מנה טעימה ומזינה, צילום: חגית גורן

7 מנות/יחידות, 284 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל))

1 מבשלים בתחילה את קוביות הבקר או הכבש עד לריכוך עם מעט בצל, גזר וסלרי + קורט מלח ופלפל שחור גרוס (לא להשתמש בכל הבצל והגזר אלא במעט).
2 בסיום מסננים ושומרים את הנוזל.
3 במקביל, מבשלים את החומוס המושרה עד לריכוך (אפשר גם לקנות קפוא ומוכן).
4 מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים את הגזר ומקפיצים קלות.
5 בנפרד, מטגנים את האורז, מוסיפים את כל המרכיבים ולבסוף את נוזל הבקר או הכבש, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. המתכון מאת השף אילן צוירן - שף הבית של "שף הדרך".

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	451	159
חלבונים (גרם)	32.77	11.54
פחמימות (גרם)	55	19
מתוכן סוכרים (גרם)	5.45	1.92
שומנים (גרם)	10.97	3.86
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.11	1.1
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.27	0.1
כולסטרול (מ"ג)	78	27.46
נתרן (מ"ג)	211.93	74.62
סיבים תזונתיים (גרם)	4.36	1.54

מים (גרם)	176.57	62.17
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	425.74	149.91
ויטמין B (מ"ג)	8.21	2.89
ויטמין B1 (מ"ג)	0.16	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.32	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	5.77	2.03
ויטמין B5 (מ"ג)	1.11	0.39
ויטמין B6 (מ"ג)	0.79	0.28
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	61.46	21.64
ויטמין B12 (מק"ג)	5.16	1.82
ויטמין C (מ"ג)	5.39	1.9
ויטמין E (מ"ג)	0.82	0.29
ויטמין K (מק"ג)	10.55	3.72
סידן (מ"ג)	58.27	20.52
ברזל (מ"ג)	4.21	1.48
מגנזיום (מ"ג)	49.32	17.37
זרחן (מ"ג)	299.49	105.45
אבץ (מ"ג)	5.84	2.05
אשלגן (מ"ג)	722.55	254.42
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.36	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.34	0.12
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.21	0.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.21	0.07