קובה ערמונים במרק דלעת חמצמץ

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 למעטפת הקובה: מערבבים סולת, קמח תירס, מלח ומים בקערה עד לבצק אחיד, ומשהים בצד 10 דקות.
• 2 לשים 2-3 דקות לקבלת בצק אחיד וגמיש (אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים), ומשהים 5 דקות נוספות.
• 3 המילוי: קוצצים את הערמונים ומאדים את הבצל בשמן.
• 4 מתבלים במלח ופלפל שחור, מסירים מהאש ומערבבים עם הערמונים.
• 5 מניחים בצד להתקרר.
• 6 הקובות: קורצים מהבצק עיגולים קטנים (בגודל אגוז), פותחים בכף היד לעיגול דק, ממלאים במעט ממלית הערמונים וסוגרים לצורת כדור.
• 7 מגלגלים את הקובה בין כפות הידיים כדי להחליק את הכדור.
• 8 המרק: מאדים בשמן זית את הבצל הקצוץ עד שנעשה שקוף, מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומאדים 3 דקות.
• 9 מוסיפים דלעת, סלרי עלים, מים ואת התבלינים והסוכר.
• 10 מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש מעט. לאחר בישול של רבע שעה מוסיפים את הקובות וממשיכים לבשל כחצי שעה. לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומשפרים תיבול.
• 11 בתיאבון

סה"כ יוצאות כ- 16 קובות. שיטת ההכנה כוללת אידוי. מרק טבעוני נפלא שיכול להוות ארוחה שלמה!

כנסו: ספר המתכונים של לימור פפר