עוף בקדרה עם תפוחי אדמה קטנים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לטגן את הבצל בשמן עד השחמה ולהניח בסיר קדרה.
• 2 לטגן את העוף משני הצדדים במחבת כמספר דקות עד השחמה קלה ולהניח בקדרה.
• 3 את המחבת להניח בצד עם נוזלי הטיגון - נשתמש בה בהמשך.
• 4 את תפוחי האדמה הקטנים עם הקליפה לפזר בקדרה.
• 5 להוסיף את הפטריות וגם את הערמונים לקדרה.
• 6 במחבת שטיגנו בו את העוף נותר השמן, ועל אש בינונית להוסיף את הטריאקי, הסילאן והיין האדום, לערבב ולהביא לצמצום את הרוטב כמה דקות ברתיחה, עד שהמרקם משתנה לרוטב סמיך יותר - ולהוסיף לקדרה.
• 7 בקערה קטנה להניח את כוס המים הרותחים, להוסיף את הבהרט, אבקת מרק העוף או המלח, הפלפל השחור והכורכום.
• 8 להוסיף לקדרה ולערבב בעזרת היידים כדי שהתיבול והרוטב ייספגו.
• 9 בסיר מכוסה לאפות על 200 מעלות למשך חצי שעה ועוד שעה וחצי על 170 מעלות (לא להסיר את המכסה).
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר קדרה/סיר לבישול איטי.

הערך התזונתי לא כולל את הערמונים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים