צ`ילי קון קרנה מהיר וקל להכנה

תבשיל צ`ילי קון קרנה מהיר מהמטבח המקסיקני מבשר בקר טחון, שעועית לבנה ושחורה ופיקנטיות של פלפל חריף - מומלץ להגיש בתוך טורטיה עם ירקות טריים כמו בתמונה, 362 קלוריות למנה, 87 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 24.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תבשיל בשר טחון עם שעועית, צילום: לירון איצקוביץ

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 415 גרם למנה\יחידה

בשר בקר טחון - 500 גרם
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך דק
שום - 4 שיניים
קצוצות
עגבניות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)
חתוכות לקוביות
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
חתוך לקוביות
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
שעועית לבנה - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
שעועית שחורה - 2 כפות - סה"כ (46 גרם)
שמן זית - כפית (5 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
שבבי צ`ילי - כפית אחת

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 ערב לפני משרים את השעועית במים. לאחר ההשריה מוציאים מהמים, מבשלים במים טריים עד לריכוך ומוציאים.
2 מטגנים במחבת את הבצל בשמן הזית עד לשקיפות, מוסיפים את השום והפלפל החריף ומערבבים.
3 מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להפיכת הגוון לאפור. מוסיפים את העגבניות, הפלפל האדום והשעועית, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4 מכסים את התבשיל, מחלישים את האש במעט ומבשלים כ- 10 דקות או עד לריכוך הירקות.
5 מוסיפים את שבבי הצ`ילי, המלח, הפלפל השחור והכמון, מערבבים וטועמים.
6 מתקנים טעמים במידת הצורך ומגישים.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אני אוהב להגיש עם טורטיה או אורז מלא שסופג את טעמי התבשיל.

הערך התזונתי לא כולל את שבבי הצ`ילי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון והשריה. זמן ההכנה לא כולל את זמן השרית השעועית יום קודם לכן.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אבנר שפריר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	362	87
חלבונים (גרם)	40.39	9.73
פחמימות (גרם)	30	7
מתוכן סוכרים (גרם)	8.7	2.1
שומנים (גרם)	9.23	2.22
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.67	0.88
כולסטרול (מ"ג)	95	22.89
נתרן (מ"ג)	985.66	237.51
סיבים תזונתיים (גרם)	5.9	1.42

מים (גרם)	328.62	79.18
ליקופן (מ"ג)	5.23	1.26
ויטמין A (מק"ג)	113.42	27.33
ויטמין B (מ"ג)	12.49	3.01
ויטמין B1 (מ"ג)	0.33	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.34	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	9.43	2.27
ויטמין B5 (מ"ג)	1.31	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.95	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	138.77	33.44
ויטמין B12 (מק"ג)	3.88	0.93
ויטמין C (מ"ג)	139.11	33.52
ויטמין E (מ"ג)	2.27	0.55
ויטמין K (מק"ג)	11.17	2.69
סידן (מ"ג)	97.8	23.57
ברזל (מ"ג)	6.99	1.68
מגנזיום (מ"ג)	97.87	23.58
זרחן (מ"ג)	432.66	104.26
אבץ (מ"ג)	9.35	2.25
אשלגן (מ"ג)	1,395	336.2
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.22	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.02