עוגה בחושה עם שזיפים ואפרסקים

עוגת שזיפים ואפרסקים בחושה וקלה להכנה - טעימה בטירוף עם כוס קפה, 319 קלוריות למנה, 188 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 26.10.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת שזיפים ואפרסקים שהולכת נהדר עם הקפה

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 170 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

האפרסקים והשזיפים
אפרסקים - 4 יחידות גדולות - סה"כ (820 גרם)
שזיפים - 4 יחידות גדולות - סה"כ (640 גרם)
סוכר - 3 כפות שטוחות
ברנדי - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
הבלילה
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
בטמפרטורת החדר
שמן קנולה - 100 מ"ל
ראו מידע נוסף
סוכר - 100 גרם
ראו מידע נוסף
סוכר חום - 100 גרם
ראו מידע נוסף
ביצים - 3 יחידותL
שמנת חמוצה 15% שומן - גביע (200 מ"ל)
קמח תופח - 280 גרם
ראו מידע נוסף
תמצית וניל - כפית
משובחת
הקישוט
אבקת סוכר - 4.5 כפות
4-5 כפות (לפי הטעם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 חותכים את האפרסקים והשזיפים לפלחים דקים.
2 מערבבים את האפרסקים והשזיפים עם הסוכר, הברנדי, הקינמון וסוכר הוניל. שמים בצד לכחצי שעה ובזמן הזה מכינים את הבלילה.
3 להקציף את החמאה, השמן, הסוכר והסוכר החום למשך 8 דקות.
4 להוסיף את הביצים בהדרגה ובהפרש של דקה בין ביצה לביצה, ולהמשיך להקציף את כל התערובת יחד לעוד 4 דקות.
5 להוסיף את השמנת החמוצה, הקמח התופח ותמצית הוניל, ולערבב כדקה נוספת.
6 לסידור העוגה: בתחתית התבנית לסדר את האפרסקים שנמצאים במרינדה, ללא המיץ שלהם, עד שהתחתית מכוסה באפרסקים, אם נשאר נשתמש בהמשך.
7 לשים חצי מכמות הבלילה על האפרסקים. שוב לשים פרי - אם נשארו אפרסקים אז לשים אותם ולהוסיף מעט שזיפים מהמרינדה ללא המיץ (זה הזמן להוסיף לבלילה את הפירות שלא נחתכו טוב).
8 להוסיף מעל את החצי השני של הבלילה. לסדר מעל את שארית השזיפים שנשארו בצורת מניפה או כל צורה שתבחרו.
9 לאפות בתנור בחום של 170 מעלות למשך כשעה או עד שמוכן. לפני ההגשה לפזר מעל אבקת סוכר לקישוט.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית 26 ס"מ.

יש להתייחס לכמויות הגרמים והמ"ל, ולכן מומלץ להשתמש במשקל מטבח וכוסות מדידה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	319	188
חלבונים (גרם)	4.51	2.66
פחמימות (גרם)	43	25
מתוכן סוכרים (גרם)	27.88	16.42
שומנים (גרם)	14.42	8.49
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.98	2.93
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.07	0.04
כולסטרול (מ"ג)	68.43	40.3
נתרן (מ"ג)	134.81	79.39
סיבים תזונתיים (גרם)	1.35	0.8

מים (גרם)	90.41	53.24
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	35.41	20.85
ויטמין B (מ"ג)	1.11	0.65
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.6	0.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.2
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.11	5.95
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.07
ויטמין C (מ"ג)	7.18	4.23
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.15
ויטמין E (מ"ג)	0.61	0.36
ויטמין K (מק"ג)	3.95	2.32
סידן (מ"ג)	29.69	17.49
ברזל (מ"ג)	0.47	0.28
מגנזיום (מ"ג)	9.57	5.64
זרחן (מ"ג)	42.19	24.85
אבץ (מ"ג)	0.29	0.17
אשלגן (מ"ג)	187.02	110.13
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.31	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.56	0.33
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.52	0.31