דפי אורז במילוי ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 הכנת המלית הראשונה: מטגנים במחבת רחבה את הבצל הקצוץ והפטריוות ב- 2 כפות שמן זית עד שהם מתרככים. מתבלים במלח ופלפל.
• 2 מועכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה.
• 3 מערבבים חצי מכמות הבצל והפטריות עם תפוחי האדמה המעוכים.
• 4 הכנת המלית השנייה: מטגנים את קוביות הגזר והפלפל בכף נוספת של שמן זית, ומוסיפים למחצית השנייה של הבצל והפטריות.
• 5 הכנת דפי האורז: בצלחת עגולה עם שוליים ממלאים מים. משרים דף אחד של אורז לכדקה, עד שהוא רך (אך לא רך מדי!).
• 6 מניחים על נייר סופג, מניחים במרכז הדף כף מאחת המליות, מקפלים ומגלגלים את הדף לצורת אגרול או בורקס.
• 7 ממשיכים כך עם שאר דפי האורז.
• 8 מניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן, ומושחים כל דף אורז ממולא במעט שמן זית עם מברשת סיליקון.
• 9 אופים בחום של 200 מעלות למשך כ- 30-45 דקות, עד שדפי האורז מזהיבים מעט.
• 10 מוציאים מהתנור, מחכים כמה דקות להתקררות קלה, ואוכלים בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

כנסו: ספר המתכונים של מיכל דינר