טוטש - פשטידת תפוחי אדמה רומנית

פשטידת תפוחי אדמה מהמטבח הרומני שנקראת גם "טוטש" - מעדן רומני מסורתי, 163 קלוריות למנה, 127 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 20.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

פשטידה נהדרת מהמטבח הרומני

16 מנות/יחידות, 128 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לקלף ולגרד את תפוחי האדמה. להניח במסננת להגרת הנוזלים למשך כחצי שעה.
2 לטגן את הבצל הקצוץ בשמן למשך 2-3 דקות עד לשקיפות ולקרר מעט.
3 בקערה לערבב את הקמח, המים והסוכר. לאחר כ- 5 דקות להוסיף את תפוחי האדמה המגורדים, הבצל המטוגן, הביצים והתבלינים. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4 לרפד תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ולמרוח בשמן. להעביר את התערובת לתבנית ולהניח בצד למנוחה של כחצי שעה. לטפטף את השמן הנוסף מעל הפשטידה.
5 לחמם את התנור לחום של 200 למשך כ- 10 דקות ולאפות את הפשטידה למשך כ- 15 דקות. לאחר מכן, להוריד את הטמפרטורה לחום של 180 ולאפות עוד כשעה עד להשחמה יפה.
6 לאחר האפייה להפוך ולהגיש פשטידת תפוחי אדמה רומנית מושלמת.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.

אחד המאכלים האהובים ביותר על אבי המנוח, יעקב אוסטר ז"ל. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	163	127
חלבונים (גרם)	4.4	3.43
פחמימות (גרם)	26	20
מתוכן סוכרים (גרם)	2.64	2.06
שומנים (גרם)	4.89	3.81
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.67	0.53
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.02
כולסטרול (מ"ג)	47.43	37
נתרן (מ"ג)	241.42	188.33
סיבים תזונתיים (גרם)	1.47	1.15

מים (גרם)	90.05	70.25
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	20.41	15.92
ויטמין B (מ"ג)	2.26	1.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	1.13	0.88
ויטמין B5 (מ"ג)	0.65	0.51
ויטמין B6 (מ"ג)	0.28	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.05	12.52
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.09
ויטמין C (מ"ג)	11.06	8.63
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.17	0.13
ויטמין K (מק"ג)	0.48	0.37
סידן (מ"ג)	16	12.48
ברזל (מ"ג)	0.56	0.44
מגנזיום (מ"ג)	23.44	18.29
זרחן (מ"ג)	71.46	55.75
אבץ (מ"ג)	0.44	0.34
אשלגן (מ"ג)	357.31	278.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.47	0.37
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.44	0.34