פטריות מוקרמות ממולאות בגבינה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לוקחים את הפטריות, קוצצים להם את הרגליים ושמים בצד.
• 2 קוצצים את הבצל ואת השמיר ומניחים בצד.
• 3 במחבת עם כף שמן מתחילים לטגן את הבצל. כשאנו רואים שהבצל מתחיל טיפ-טיפה להשחים, אנחנו מוסיפים את הרגליים הקצוצות של הפטריות ואת השמיר, מטבלים במלח, פלפל, ומעט אגוז מוסקט, מכבים את האש ונותנים לזה כ-5 דקות לנוח.
• 4 בזמן שהמילוי נח, נסדר בתבנית חד פעמית (חמגשית ללא חלוקה באמצע) את הפטריות ללא הרגליים.
• 5 בקערה אחרת שמים את הבולגרית ומועכים לעיסה. מוסיפים את המילוי שנח במחבת ומערבבים לעיסה אחידה.
• 6 מתחילים למלא את הפטריות במילוי שיש לנו.
• 7 בשלב זה מדליקים את התנור לחום של 180 מעלות ונותנים לו להתחמם.
• 8 לוקחים פינג`אן או מחבת (כל אחד ומה שנוח לו) ושופכים את השמנת על אש נמוכה.
• 9 מוסיפים לשמנת את החצי תיבולית של קנור, טיפה מלח ופלפל ומביאים לרתיחה קלה. מוודאים שהתיבולית נמסה (אם נשאר מילוי של גבינה, בצל ורגלי פיטריות אפשר להוסיף לשמנת).
• 10 לאחר שהפטריות מסודרות בתבנית, והשמנת התחילה לבעבע ולהסמיך, שופכים את השמנת על הפטריות רצוי שגובה השמנת יכסה כחצי פטריה (במידה והשמנת לא מספיקה אפשר להוסיף כחצי כוס חלב).
• 11 מפזרים מעט גבינה צהובה מגוררת מעל (ממש קצת שלא יהיה כבד), מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ- 10 דקות עד שרואים שהתחיל לבעבע ולהשחים טיפ-טיפה ומוציאים.
• 12 שיהיה בתאבון.