פטריות פורטבלו עם גבינה

פטריות פורטבלו ממולאות בגבינת מוצרלה וגבינה צהובה מגורדות, מצופות בפירורי לחם ומטוגנות בשמן עמוק על מצע של פסטו מוקרם ונגיעת גבינת פרמזן מגורדת מעל - מנת פתיח חלבית שתעורר לכם את התיאבון, 1,056 קלוריות למנה, 209 קלוריות ל-100 גרם

בר מימרן בר מימרן, חובב בישול, בשלן ביתי, טבח לשעבר, 26.10.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מנת פתיחה חלבית טעימה במיוחד

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 505 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הפטריות
פטריות פורטבלו - 6 יחידות גדולות - סה"כ (600 גרם)
2 יחידות למנה
המילוי
גבינת מוצרלה - 150 גרם
מגורדת
גבינה צהובה מגורדת - 1/2 שקית - סה"כ (100 גרם)
ביצה - יחידהL
מלח - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
הציפוי
ביצים - 2 יחידותL
טרופות
פירורי לחם מוזהבים - כוס (92 גרם)
לפי הצורך
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון
הפסטו המוקרם
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - קופסת קרטון (250 מ"ל)
ממרח פסטו - 5 כפיות - סה"כ (45 גרם)
הקישוט
גבינת פרמזן מגורדת - 3 כפיות - סה"כ (9 גרם)
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מסירים מכל פטרייה את הרגל ומנקים את "הבפנוכו" היטב.
2 בקערה מניחים את כל מצרכי המילוי ומערבבים היטב.
3 ממלאים את הפטריות בתערובת הגבינות, טובלים בביצים הטרופות, מצפים בפירורי הלחם ומטגנים בסיר עם שמן עמוק על אש נמוכה (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן).
4 מביאים לרתיחה במחבת את השמנת המתוקה וממרח הפסטו (ניתן להוסיף תבלינים שאוהבים).
5 מורחים בצלחת את הפסטו המוקרם, מעל מניחים את פטריות הפורטבלו המטוגנות ומפזרים מעט גבינת פרמזן מעליהן. מתקבלות פטריות פורטבלו ממולאות גבינה פשוט מושלמות!
6 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (2)

מכיל חומרים משמרים (2)

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בפטריות לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בשמן לטיגון עמוק לפי הצורך. שיטת ההכנה כוללת גם הרתחה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות בר מימרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	1,056	209
חלבונים (גרם)	43.47	8.61
פחמימות (גרם)	47	9
מתוכן סוכרים (גרם)	0.79	0.16
שומנים (גרם)	78.9	15.62
מתוכם שומן רווי (גרם)	27.29	5.4
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.01
כולסטרול (מ"ג)	410.43	81.27
נתרן (מ"ג)	1,493	295.7
סיבים תזונתיים (גרם)	8.61	1.71

מים (גרם)	255.25	50.54
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	201.93	39.99
ויטמין B (מ"ג)	18.31	3.63
ויטמין B1 (מ"ג)	0.21	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	1.41	0.28
ויטמין B3 (מ"ג)	12.01	2.38
ויטמין B5 (מ"ג)	4.32	0.86
ויטמין B6 (מ"ג)	0.28	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	73.78	14.61
ויטמין B12 (מק"ג)	1.81	0.36
ויטמין C (מ"ג)	0.04	0.01
ויטמין D (מק"ג)	1.39	0.28
ויטמין E (מ"ג)	0.82	0.16
ויטמין K (מק"ג)	1.68	0.33
סידן (מ"ג)	582.94	115.43
ברזל (מ"ג)	2.61	0.52
מגנזיום (מ"ג)	49.64	9.83
זרחן (מ"ג)	633.8	125.5
אבץ (מ"ג)	3.91	0.77
אשלגן (מ"ג)	1,180	233.63
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.12	0.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.22	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.68	0.33
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.03	1.19
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	5.36	1.06