חציל ממולא בשר ברוטב עגבניות

פרוסות חציל במילוי תערובת בשר בקר טחון עם בצל ותבלינים ברוטב עגבניות שמשתלב מצוין (כולל אפשרות להכנה לפסח), 370 קלוריות למנה, 79 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 01.04.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

חציל ממולא בשר פשוט מושלם

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 467 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

רוטב העגבניות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
עגבנייה - יחידה בינונית (172 גרם)
קצוצה
תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
פרוס
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
פרוס
כרישה - 1/2 גודל ממוצע - סה"כ (100 גרם)
פרוסה
סלרי - כרפס - גבעול (45 גרם)
ענף סלרי
רסק עגבניות - קופסת פלסטיק (260 גרם)
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
מלח - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
צ`ילי גרוס - קורט (1 גרם)
מעט שבבי צ`ילי חריף - לא חובה
מים - כוס (240 מ"ל)
החצילים הממולאים
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
מגורד
לחם שחור פרוס אחיד - פרוסה (30 גרם)
פרוסה רטובה וסחוטה
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
בשר בקר טחון - 500 גרם
ביצה - יחידהL
מלח - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
לפי הטעם
פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
חצילים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (660 גרם)
מאורכים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 הכנת ציר העגבניות: בסיר רחב לטגן את הבצל בשמן, להוסיף את הירקות, לאדות מעט ולהוסיף את רסק העגבניות והתבלינים.
2 להוסיף כוס מים ולהעביר לאש נמוכה מכוסה.
3 הכנת החצילים הממולאים: לטחון את הבצל במעבד עם הלחם והפטרוזיליה. להוסיף את התערובת הטחונה לבשר, להוסיף את הגזר המגורד, הביצה והתבלינים, ולערבב לתערובת חלקה.
4 לחתוך את החציל לפרוסות (להשאיר את הקליפה ולחתוך כמעט עד הקצה כך שהחציל יישאר שלם ופרוס), למלא בתערובת הבשר ולהניח ברוטב העגבניות.
5 לבשל במשך כ- 40-50 דקות. אם נשארה לכם תערובת בשר אפשר להוסיף ככדורי בשר לרוטב.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (2)

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. לפסח אפשר להמיר את הלחם ופירורי הלחם ב- 4 כפות קמח מצה.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	370	79
חלבונים (גרם)	28.84	6.18
פחמימות (גרם)	41	9
מתוכן סוכרים (גרם)	8.4	1.8
שומנים (גרם)	10.88	2.33
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.14	0.67
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	105.49	22.61
נתרן (מ"ג)	741.87	159.03
סיבים תזונתיים (גרם)	7.4	1.59

מים (גרם)	346.99	74.38
ליקופן (מ"ג)	0.87	0.19
ויטמין A (מק"ג)	382.62	82.02
ויטמין B (מ"ג)	8.99	1.93
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.27	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	6.59	1.41
ויטמין B5 (מ"ג)	1.15	0.25
ויטמין B6 (מ"ג)	0.71	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	54.24	11.63
ויטמין B12 (מק"ג)	2.16	0.46
ויטמין C (מ"ג)	18.34	3.93
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.05
ויטמין E (מ"ג)	1.65	0.35
ויטמין K (מק"ג)	58.98	12.64
סידן (מ"ג)	61.27	13.13
ברזל (מ"ג)	3.89	0.83
מגנזיום (מ"ג)	54.54	11.69
זרחן (מ"ג)	263.76	56.54
אבץ (מ"ג)	5.99	1.28
אשלגן (מ"ג)	816.22	174.97
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.46	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.38	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.47	0.1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.44	0.09