בלינצ`ס ממולא כבד עוף ברוטב ריבת בצל

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת הבלינצ`ס:
• 1 בקערה שמים את קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והמים, מערבבים בעזרת מטרפה עד שלא יהיו גושים.
• 2 מוסיפים את הביצה, מערבבים וכך הלאה ממשיכים עם שאר הביצים.
• 3 מוסיפים את המלח והשמן, וטורפים היטב.
• 4 משמנים מחבת בספריי שמן או צמר גפן רטוב עם שמן ומנגבים את המחבת. מחממים את המחבת ובעזרת מצקת מעבירים מעיסת הבלינצ`ס למחבת החמה.
• 5 מטגנים כחצי דקה עד דקה מכל צד והופכים על השיש או על נייר אפייה.
• הכנת המילוי:
• 1 חותכים את הבצל לפרוסות גסות וכותשים את השום.
• 2 מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את הכבדים שלאחר הצלייה, מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום ופפריקה, וממשיכים בטיגון כ- 25 דקות על אש בינונית עד שמוכן.
• הכנת ריבת הבצל:
• 1 חותכים גס לרבעים את הבצל והשום.
• 2 מטגנים את הבצל והשום בשמן, מוסיפים את הסוכר והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את היין, המים, השאטה ומקלות הקינמון, ומביאים לרתיחה.
• 3 לאחר הרתיחה מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ- 30 דקות עד שמסמיך לריבה.
• ההגשה:
• 1 על צלחת הגשה מניחים את הבלינצ`ס ויוצקים 2 כפות ריבת בצל.
• 2 מפזרים 2 כפות רימונים וקמצוץ שמיר קצוץ. תוספת מתאימה: בטטה.
• 3 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את פלפל השאטה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב