קציצות בקר יפניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לערבב את כל מצרכי קציצות הבקר יחד חוץ מהשמן לטיגון (בשר בקר טחון, שומשום, קמח, טריאקי, ג`ינג`ר, שום, כוסברה ובצל).
• 2 ללוש היטב עד שמתקבל גוש מכל התערובת.
• 3 ליצור מהתערובת קציצות בגודל הרצוי (כדורי פינג-פונג) ולהניח בצד כחצי שעה לספיגת הטעמים (חשוב מאוד בנוסף על מנת שהקציצות לא תתפרקנה).
• 4 לחמם את השמן במחבת ולטגן את קציצות הבקר כ- 4 דקות כל צד. להסיר מהאש ולהניח על נייר סופג בצד.
• 5 הכנת המטבל: באותה מחבת חמה עם השמן הנותר לטגן מעט את הפלפל החריף והשום כחצי דקה. להוסיף את רוטב הטריאקי ולערבב היטב.
• 6 כשהמטבל חם מספיק להעביר אותו לצלוחית קטנה ולהגיש עם הקציצות כמו בתמונה.
• 7 בתיאבון

הקציצות ניתנות להכנה מראש ולפני צלייתן הן צריכות להיות בטמפרטורת החדר ולא קרות מאוד מהשהייה במקרר מכיוון שכך הן לא תיצלנה היטב.

המתכון באדיבות אלישבע דה-סילבה