קציצות בקר ושיבולת שועל ברוטב בצל ופטריות

קציצות בקר עם שיבולת שועל ותבלינים ברוטב מפנק במיוחד של בצל ופטריות שמפיניון - מנה עיקרית טעימה במיוחד שמתאימה במיוחד כארוחת צהריים לילדים לאחר בית הספר, 400 קלוריות למנה, 94 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 30.04.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

קציצות בקר ושיבולת שועל ברוטב בצל ופטריות

קציצות בתוספת שיבולת שועל בריאה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 427 גרם למנה\יחידה (3 קציצות למנה (סה"כ כ- 15 קציצות))

הקציצות
בשר בקר טחון - 400 גרם
ביצה - Large
שיבולת שועל - 4 כפות - סה"כ (44 גרם)
כוסברה - 1/4 כוס-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
בהרט - 1/4 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
שום - שן
מגורדת
תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם)
מגורד
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
הרוטב
בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
חתוכים לרצועות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון הבצלים
פטריות שמפיניון חתוכות - 2 קופסאות שימורים - סה"כ (460 גרם)
שטופות ומסוננות (או טריות)
שום - 2 שיניים
חתוכות לקוביות
מים - 2½ כוסות - סה"כ (600 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
כורכום - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 הכנת הקציצות: מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות (מלבד השמן לטיגון כמובן) בקערה עד לאיחוד המצרכים. מחממים את השמן במחבת, יוצרים קציצות בגודל הרצוי, משטחים מעט ומטגנים משני הצדדים טיגון קל. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
2 הכנת הרוטב: בסיר שטוח ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפטריות (ניתן כמובן להשתמש בפטריות טריות - לפי העדפה אישית) וממשיכים בטיגון קל כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים את השום ומערבבים. מוסיפים כ- 2 וחצי כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
3 מניחים את הקציצות בסיר וממשיכים בבישול כ- 40-45 דקות נוספות. מדי פעם מערבבים את הסיר בתנועות סיבוביות ו"משקים" את הקציצות ברוטב בעזרת כף.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	400	94
חלבונים (גרם)	27.6	6.46
פחמימות (גרם)	23	5
מתוכן סוכרים (גרם)	2.89	0.68
שומנים (גרם)	21.91	5.13
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.87	0.91
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	111.39	26.07
נתרן (מ"ג)	1,759	411.79
סיבים תזונתיים (גרם)	3.1	0.72

מים (גרם)	259.21	60.68
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	44.77	10.48
ויטמין B (מ"ג)	8.09	1.89
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.26	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	5.89	1.38
ויטמין B5 (מ"ג)	1.11	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.61	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.15	7.06
ויטמין B12 (מק"ג)	2.6	0.61
ויטמין C (מ"ג)	7.9	1.85
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.74	0.17
ויטמין K (מק"ג)	9.44	2.21
סידן (מ"ג)	57.82	13.53
ברזל (מ"ג)	4.55	1.07
מגנזיום (מ"ג)	58.45	13.68
זרחן (מ"ג)	298.73	69.93
אבץ (מ"ג)	6.08	1.42
אשלגן (מ"ג)	646.44	151.32
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.65	0.15
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.57	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.83	0.19
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.19