קציצות חצילים ופטריות טבעוניות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מנקבים את החצילים כמה ניקובים בסכין, מניחים על רשת במרכז התנור וקולים אותם בחום של 200 מעלות לכשעה.
• 2 מוציאים את החצילים, מרוקנים את בשרם למסננת ומחכים לסינון הנוזלים. מועכים בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
• 3 מבשלים את תפוח האדמה הקלוף בסיר מים. כשהוא רך מוציאים מהסיר ומועכים לפירה.
• 4 במחבת עם 3 כפות שמן זית מטגנים את הבצל והפטריות למשך כ- 10 דקות עד השחמה קלה.
• 5 מערבבים בקערה את בשר החצילים, את הפירה, הבצל והפטריות.
• 6 מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
• 7 נותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
• 8 מחממים את התנור שוב לחום של 200 מעלות, יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
• 9 מטפטפים מעט שמן זית מעל כל קציצה ומושחים בעזרת מברשת סיליקון.
• 10 אופים בתנור למשך כ- 40 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים להתקררות לכרבע שעה מינימום.
• 11 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של מיכל דינר