סלט חצילים עם פטריות וזיתים

סלט חצילים מטוגנים בתוספת פטריות וטבעות זיתים - שילוב נפלא של טעמים בסלט מושלם על שולחן הראשונות בארוחה, 206 קלוריות למנה, 136 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 15.12.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט חצילים ופטריות טעים וקל להכנה

10 מנות/יחידות, 151 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לפזר מלח על החצילים ולהניח בצד כחצי שעה.
2 לייבש את החצילים בנייר מגבת, לחמם את השמן במחבת (יש צורך בשמן עמוק), לטגן עד להשחמה ולקרר.
3 להניח את החצילים בקערה, להוסיף את שאר המצרכים, לערבב בעדינות ולהעביר לכלי הגשה.
4 לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם ולשמור במקרר.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בחצילים. יש לטגן בשמן עמוק. ניתן להשתמש גם בפטריות מקופסא.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	206	136
חלבונים (גרם)	1.61	1.06
פחמימות (גרם)	9	6
מתוכן סוכרים (גרם)	3.34	2.21
שומנים (גרם)	18.93	12.5
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.42	0.94
נתרן (מ"ג)	613.22	405.03
סיבים תזונתיים (גרם)	2.33	1.54

מים (גרם)	110	72.66
ליקופן (מ"ג)	0.89	0.58
ויטמין A (מק"ג)	26.3	17.37
ויטמין B (מ"ג)	1.8	1.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	1.18	0.78
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.03	13.89
ויטמין B12 (מק"ג)	0.01	0
ויטמין C (מ"ג)	9.87	6.52
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.48	0.32
ויטמין K (מק"ג)	45.73	30.2
סידן (מ"ג)	13.18	8.7
ברזל (מ"ג)	0.52	0.34
מגנזיום (מ"ג)	14.05	9.28
זרחן (מ"ג)	33.82	22.34
אבץ (מ"ג)	0.25	0.17
אשלגן (מ"ג)	229.84	151.81
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.02