גלילי ירקות מטוגנים

פרוסות ירקות בצורת גלילים מטוגנות בשמן עמוק בזילוף רוטב צ`ילי מתוק ופטרוזיליה מעל, 110 קלוריות למנה, 120 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 31.12.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן ירקות מטוגנים מרשים

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הגלילים)

הירקות
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
מלפפון עם קליפה - יחידה בינונית (96 גרם)
גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
חתוך לרצועות
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת
הקישוט
רוטב צ`ילי מתוק - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בקולפן רחב לפרוס את כל הירקות לאורך ולפזר עליהם את המלח והפלפל.
2 לקחת פרוסה של חציל, מעליה פרוסה של קישוא, מעליה פרוסה של גזר, מעליה פרוסה של מלפפון ובסוף רצועה של פלפל אדום, לגלגל בעדינות ולסגור בעזרת קיסם. כך להכין את כל גלילי הירקות.
3 לחמם שמן עמוק (ראו מידע נוסף) ולטגן את הגלילים עד להשחמה.
4 להניח את גלילי הירקות על נייר סופג, לסדר על כלי הגשה, לזלף את רוטב הצ`ילי המתוק ולפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: קיסמי שיניים.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בגלילי הירקות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק (בערך כוס שמן לטיגון לפי הצורך). רצוי שכל הירקות יהיו גדולים וארוכים כדי שיהיה אפשר לגלגל אותם בצורה נוחה וטובה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	110	120
חלבונים (גרם)	0.71	0.77
פחמימות (גרם)	6	7
מתוכן סוכרים (גרם)	2.47	2.7
שומנים (גרם)	9.4	10.25
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.74	0.8
נתרן (מ"ג)	169.33	184.73
סיבים תזונתיים (גרם)	1.63	1.78

מים (גרם)	72.96	79.59
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	113.03	123.3
ויטמין B (מ"ג)	0.83	0.9
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.49	0.54
ויטמין B5 (מ"ג)	0.14	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.1	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	17.76	19.37
ויטמין C (מ"ג)	22.73	24.8
ויטמין E (מ"ג)	0.49	0.53
ויטמין K (מק"ג)	18.56	20.25
סידן (מ"ג)	13.24	14.44
ברזל (מ"ג)	0.32	0.35
מגנזיום (מ"ג)	11.74	12.81
זרחן (מ"ג)	20.59	22.47
אבץ (מ"ג)	0.19	0.2
אשלגן (מ"ג)	140.88	153.69
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01