כרובית מטוגנת עם פירורי לחם

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לחלק את הכרובית באמצעות סכין לפרחים לא קטנים.
• 2 להעביר את פרחי הכרובית לסיר עם מים רותחים ולבשל כרבע שעה (לא יותר מדי כך שהכרובית תהיה אל דנטה - לא קשה ולא רכה. נתין לבדוק עם מזלג). לסנן מהמים.
• 3 בקערה אחת לטרוף את הביצים ולערבב ביחד עם המלח, הפלפל השחור, אבקת מרק העוף, הפפריקה והשום.
• 4 בקערה שנייה לשים את פירורי הלחם המוזהבים (אם חסר לקראת סוף הטיגון להוסיף עוד לפי הצורך).
• 5 לטבול היטב כל פרח כרובית בביצה ולאחר מכן לפזר בנדיבות מכל הכיוונים פירורי לחם מוזהבים.
• 6 לחמם במחבת כ- 2 כוסות שמן (לא הכל נספג בכרובית - אל דאגה. ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן).
• 7 לטגן את פרחי הכרובית מכל הכיוונים עד להשחמה הרצויה.
• 8 להעביר לנייר סופג ולהגיש בסמיכות לארוחה עם לימון בצד (ולסחוט מעל).
• 9 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכרובית לאחר הטיגון. יש לטגן בכ- 2 כוסות שמן. ניסיתי להכין גם בתנור על נייר אפייה - גם יוצא נחמד אבל לא כמו בטיגון (אז לאכול רק כרובית אחת... קשה אבל לנסות).

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי