תבשיל לבבות עוף עיראקי

תבשיל לבבות עוף פיקנטי מהמטבח העיראקי העשיר בתוספת בצל, פלפל אדום, תפוחי אדמה, 1,106 קלוריות למנה, 131 קלוריות ל-100 גרם

אוהד אורפז אוהד אורפז, שף, קונדיטור וצלם אוכל, 21.06.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

רק להכניס לפיתה ולהתענג

2 מנות/יחידות, 844 גרם למנה\יחידה

1 מורידים ללבבות את ה"כתר הלבן" ועושים חתך לאורכם. מנקים היטב את הלבבות מתחת לזרם.
2 חותכים את הבצל, הפלפל האדום והפלפל החריף לרצועות, ושמים במחבת עם שמן הזית על אש בינונית. חותכים את תפוח האדמה לקוביות של כ- 1x1 ס"מ, מוסיפים למחבת ומערבבים היטב.
3 כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים את הלבבות ומערבבים היטב. מוסיפים את התבלינים (המלח והפלפל השחור לפי הטעם) ומערבבים היטב.
4 ממשיכים לערבב מדי פעם ומבשלים כ- 10-15 דקות עד שהלבבות מתרככים.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	1,106	131
חלבונים (גרם)	49.68	5.89
פחמימות (גרם)	96	11
מתוכן סוכרים (גרם)	17.61	2.09
שומנים (גרם)	59.65	7.07
מתוכם שומן רווי (גרם)	10.74	1.27
כולסטרול (מ"ג)	363	43.01
נתרן (מ"ג)	486.53	57.65
סיבים תזונתיים (גרם)	12.18	1.44

מים (גרם)	628.48	74.46
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	347.25	41.14
ויטמין B (מ"ג)	20.6	2.44
ויטמין B1 (מ"ג)	0.61	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	1.34	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	10.28	1.22
ויטמין B5 (מ"ג)	6.01	0.71
ויטמין B6 (מ"ג)	2.14	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	203.72	24.14
ויטמין B12 (מק"ג)	10.94	1.3
ויטמין C (מ"ג)	302.94	35.89
ויטמין E (מ"ג)	3.92	0.46
ויטמין K (מק"ג)	20.32	2.41
סידן (מ"ג)	117.9	13.97
ברזל (מ"ג)	17.85	2.12
מגנזיום (מ"ג)	142.16	16.84
זרחן (מ"ג)	535.94	63.5
אבץ (מ"ג)	12.65	1.5
אשלגן (מ"ג)	1,960	232.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	4.3	0.51
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.2	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	3.17	0.38
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.18	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.68	0.32