מרק קרם שום

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, לא כשרכשרות

• 1 לקלף את כל שיני השום מהקליפה.
• 2 לסיר גדול להכניס את השמן, החמאה, הכרישה, השום והתימין, ולטגן במשך כ- 5 דקות.
• 3 להוסיף את היין ותפוחי האדמה, ולבשל 5 דקות נוספות.
• 4 להוסיף את ציר מרק העוף ולבשל כ- 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. להוריד מהכיריים ולהניח להתקרר כ- 10 דקות.
• 5 להוסיף את הקרם פרש או השמנת, לערבב היטב ולטחון בבלנדר מוט.
• 6 להוסיף מלח ופלפל שחור, ולשפר טעמים.
• להגשה עם ביצים עלומות:
• 1 לחמם מים בסיר עם מעט חומץ.
• 2 לשבור ביצה לתוך כלי קטן וחשוב שהחלמון יהיה שלם.
• 3 עם כף לערבב את המים ליצירת מערבולת.
• 4 לשפוך בזהירות את הביצה לתוך המערבולת ולהמתין 3-4 דקות.
• 5 להוציא את הביצה בעזרת תרבד לתוך משטח יבש.
• 6 כאשר המרק חם, להגיש בתוך צלחת מרק ובאמצע את הביצה העלומה.
• 7 לפזר מעל את הפטרוזיליה.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הקרם פרש והחומץ. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות אייל גרש