ערוק בלחם - קציצות בשר מהמטבח העיראקי

קציצות ערוק עיראקיות שכיף להגיש כסנדוויץ` בתוך לחם עם עמבה, 211 קלוריות למנה, 138 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 13.08.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות בשר טעימות מאוד

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 153 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

בצל - 2 יחידה גדולה - סה"כ (644 גרם)
קצוצים דק
תפוח אדמה - 2 יחידה גדולה - סה"כ (646 גרם)
מגורדים דק
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
קצוצה
ביצה - 3 Large
קמח לבן - 2 כף שטוחה - סה"כ (24 גרם)
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
פירורי לחם - 2 כף - סה"כ (22 גרם)
בשר בקר טחון - 500 גרם
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - 1/4 כפית שטוחה
כורכום - 1/4 כפית שטוחה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
לטיגון

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בקערה לערבב את הבצל, תפוחי האדמה ו- 1/2 כפית המלח, לעסות כמה דקות, לסחוט חזק מהנוזלים שמצטברים ולהוסיף את שאר המצרכים (מלבד השמן לטיגון).
2 לאחד את הכל לעיסה אחידה (לתקן תיבול לפי הטעם).
3 להכין מהתערובת קציצות שטוחות לפי הגודל הרצוי.
4 לטגן בשמן במחבת למשך כמה דקות מכל צד עד להשחמה הרצויה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. אבקת האפייה מרככת את הקציצות וכך הן יוצאות אווריריות. טיפ נוסף: לפני ההגשה להתיז מעט ספריי שמן על הקציצות - הן יוצאות מבריקות ורעננות.

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	211	138
חלבונים (גרם)	12.23	8.01
פחמימות (גרם)	16	11
מתוכן סוכרים (גרם)	2.51	1.65
שומנים (גרם)	10.89	7.13
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.92	1.26
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	75.93	49.73
נתרן (מ"ג)	278.59	182.48
סיבים תזונתיים (גרם)	1.66	1.09

מים (גרם)	110.41	72.32
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	53.77	35.22
ויטמין B (מ"ג)	4.16	2.72
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	2.84	1.86
ויטמין B5 (מ"ג)	0.72	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.63	20.06
ויטמין B12 (מק"ג)	1.15	0.76
ויטמין C (מ"ג)	15.56	10.19
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.33	0.22
ויטמין K (מק"ג)	126.25	82.7
סידן (מ"ג)	34.55	22.63
ברזל (מ"ג)	1.95	1.28
מגנזיום (מ"ג)	27.06	17.73
זרחן (מ"ג)	137.93	90.35
אבץ (מ"ג)	2.62	1.71
אשלגן (מ"ג)	401.71	263.13
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.53	0.35
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.5	0.33