ערוק בלחם - קציצות בשר מהמטבח העיראקי

קציצות ערוק עיראקיות שכיף להגיש כסנדוויץ` בתוך לחם עם עמבה, 211 קלוריות למנה, 138 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 13.08.2020

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

קציצות בשר טעימות מאוד

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 153 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

הקציצות
בצלים - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם)
קצוצים דק
תפוחי אדמה - 2 יחידות גדולות - סה"כ (646 גרם)
מגורדים דק
מלח - 1/2 כפית שטוחה
בשר בקר טחון - 500 גרם
פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
קצוצה
ביצים - 3 יחידותL
קמח לבן - 2 כפות שטוחות
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
מלח - 1/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
כורכום - 1/4 כפית שטוחה
בהרט - 1/2 כפית שטוחה
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת בטיגון

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בקערה לערבב את הבצל, תפוחי האדמה ו- 1/2 כפית המלח, לעסות כמה דקות, לסחוט חזק מהנוזלים שמצטברים ולהוסיף את שאר המצרכים (מלבד השמן לטיגון).
2 לאחד את הכל לעיסה אחידה (לתקן תיבול לפי הטעם).
3 להכין מהתערובת קציצות שטוחות לפי הגודל הרצוי.
4 לטגן בשמן במחבת למשך כמה דקות מכל צד עד להשחמה הרצויה.
5 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

כמות השמן הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. ייתכן שימוש בכמות שמן גדולה יותר. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. אבקת האפייה מרככת את הקציצות וכך הן יוצאות אווריריות. טיפ נוסף: לפני ההגשה להתיז מעט ספריי שמן על הקציצות - הן יוצאות מבריקות ורעננות.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	211	138
חלבונים (גרם)	12.24	8.02
פחמימות (גרם)	16	11
מתוכן סוכרים (גרם)	2.52	1.65
שומנים (גרם)	10.9	7.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.92	1.26
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	75.93	49.73
נתרן (מ"ג)	278.67	182.54
סיבים תזונתיים (גרם)	1.67	1.09

מים (גרם)	110.42	72.32
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	53.8	35.24
ויטמין B (מ"ג)	4.16	2.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	2.84	1.86
ויטמין B5 (מ"ג)	0.72	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.64	20.07
ויטמין B12 (מק"ג)	1.15	0.76
ויטמין C (מ"ג)	15.57	10.2
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.33	0.22
ויטמין K (מק"ג)	126.26	82.7
סידן (מ"ג)	35.01	22.93
ברזל (מ"ג)	1.98	1.3
מגנזיום (מ"ג)	27.25	17.85
זרחן (מ"ג)	138.18	90.51
אבץ (מ"ג)	2.62	1.72
אשלגן (מ"ג)	402.61	263.72
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.54	0.35
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.51	0.33