ערוק - לביבות ירק עיראקיות

תמיד שמעתם על ערוק (או עיג`ה) ולא ידעתם איך להכין? הגיע הזמן שתכירו את הגרסא של רוחל`ה ללביבות הירק העיראקיות הכי מפורסמות שיש. קבלו מתכון לערוק מהמטבח העיראקי עם פירה תפוחי אדמה, פטרוזיליה, בצל ירוק וטוויסט של חזה עוף!, 156 קלוריות למנה, 141 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 26.03.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

מתכון וידאו

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 111 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הלביבות)

חזה עוף - 250 גרם
קצוץ דק
תפוח אדמה - 2 יחידה גדולה - סה"כ (646 גרם)
מבושלים ומרוסקים לפירה
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
בצל ירוק - יחידה בינונית (25 גרם)
קצוץ (רק החלק הירוק)
פטרוזיליה - 1/2 צרור - סה"כ (57 גרם)
קצוצה
קמח תפוחי אדמה - 1½ כף שטוחה - סה"כ (18 גרם)
1-2 כפות
ביצה - 2 Large
מלח - 3/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון (כמות מוערכת שנספגת)

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומועכים לפירה.
2 מערבבים היטב את כל המצרכים ביחד בקערה ומניחים בצד לנוח כרבע שעה.
3 מחממים היטב את השמן במחבת, יוצרים לביבות במחבת עצמה באמצעות כף, משטחים מעט ומטגנים היטב את הערוק משני הכיוונים עד שמוכן.
4 מתקבל ערוק עיראקי מושלם לארוחת הערב!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בערוק לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן רגיל כמו כל לביבה אחרת. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	156	141
חלבונים (גרם)	9.76	8.83
פחמימות (גרם)	14	13
מתוכן סוכרים (גרם)	1.14	1.03
שומנים (גרם)	6.8	6.15
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.01	0.91
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	61.12	55.27
נתרן (מ"ג)	257.5	232.86
סיבים תזונתיים (גרם)	1.48	1.34

מים (גרם)	78.19	70.71
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	40.64	36.75
ויטמין B (מ"ג)	5.19	4.7
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	3.95	3.57
ויטמין B5 (מ"ג)	0.7	0.64
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.59	19.52
ויטמין B12 (מק"ג)	0.18	0.16
ויטמין C (מ"ג)	11.36	10.28
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.23
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.25
ויטמין K (מק"ג)	84.09	76.05
סידן (מ"ג)	26.19	23.68
ברזל (מ"ג)	1.09	0.98
מגנזיום (מ"ג)	24.07	21.76
זרחן (מ"ג)	105.62	95.51
אבץ (מ"ג)	0.62	0.56
אשלגן (מ"ג)	320.44	289.77
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.44
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.39	0.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.8	0.72
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.73	0.66