עראיס דגים בליווי איולי לימון וסלסת עגבניות

עראיס דגים מושלם על מחבת פסים מפילה סלמון ופילה אמנון בליווי של איולי לימון מפנק וסלסת עגבניות פיקנטית - ארוחת דגים פשוט נהדרת שמתאימה לתקופת תשעה באב ובכלל כשרוצים להתפנק, 319 קלוריות למנה, 197 קלוריות ל-100 גרם

אור לאה שם טוב אור לאה שם טוב, טבחית, 20.07.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עראיס דגים בליווי איולי לימון וסלסת עגבניות

עראיס דגים מושלם שאתם חייבים לאמץ

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 162 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (סה"כ 12 רבעי פיתה))

העראיס
פיתה רגילה - 3 יחידות - סה"כ (300 גרם)
חתוכות לרבעים
סלמון אטלנטי - 3 מנות - סה"כ (600 גרם)
אמנון - 2 פילה - סה"כ (280 גרם)
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
מקולף
שום - ראש
שיניים מקולפות
כוסברה - צרור (92 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
צ`ימיצ`ורי - כפית (7 גרם)
לא חובה
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
השמן לטבילת העראיס
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לפי הצורך
האיולי
ביצה - Large
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
עד להתייצבות
מלח - 1/4 כפית שטוחה
שום - 4 שיניים
פלפל ירוק חריף - 1/4 יחידה בינונית - סה"כ (7 גרם)
לא חובה
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 שוטפים את הדגים היטב וחותכים לקוביות.
2 טוחנים מעט גס את הבצל, השום והכוסברה בפולסים במעבד מזון, ומוסיפים אל קערת הדגים.
3 מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הצ`ימיצ`ורי והשמן, ומערבבים היטב.
4 ממלאים את רבעי הפיתות, טובלים כל פיתה עם המילוי בתוך קערה עם שמן ומטגנים על מחבת פסים רותחת ללא שמן: מתחילים בטיגון הפתחים של הפיתה, ולאחר מכן עוברים לבטן הפיתה עד להזהבה יפה.
5 הכנת האיולי לימון: מערבלים במעבד מזון ידני את הביצה, תוך כדי מזלפים שמן עד להתייצבות, מוסיפים את המלח, השום, הפלפל החריף ומיץ הלימון, ושוב טוחנים. טועמים שלא חסר טעמים. מתקבלת מנת עראיס דגים מושלמת - האיולי יקפיץ לכם את המנה יחד עם סלסת עגבניות מושלמת!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מעבד מזון + מחבת פסים.

הערך התזונתי לא כולל את סלסת העגבניות. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה (ניתן גם לצלות בטאבון או על האש).

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אור לאה שם טוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	319	197
חלבונים (גרם)	20.84	12.83
פחמימות (גרם)	18	11
מתוכן סוכרים (גרם)	1.54	0.95
שומנים (גרם)	17.99	11.07
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.44	1.5
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	65.88	40.56
נתרן (מ"ג)	558.24	343.71
סיבים תזונתיים (גרם)	0.83	0.51

מים (גרם)	91.76	56.5
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	35.27	21.72
ויטמין B (מ"ג)	7.35	4.53
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.14
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	5.33	3.28
ויטמין B5 (מ"ג)	1.11	0.68
ויטמין B6 (מ"ג)	0.51	0.32
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.74	18.93
ויטמין B12 (מק"ג)	1.88	1.16
ויטמין C (מ"ג)	10.33	6.36
ויטמין D (מק"ג)	0.12	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.46	0.28
ויטמין K (מק"ג)	24.63	15.16
סידן (מ"ג)	41.27	25.41
ברזל (מ"ג)	0.83	0.51
מגנזיום (מ"ג)	31.27	19.25
זרחן (מ"ג)	211.4	130.16
אבץ (מ"ג)	0.58	0.36
אשלגן (מ"ג)	413.12	254.36
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.51	1.54
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.53	0.33
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.68	1.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.43	0.88