מרק חציל קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לקלות את החצילים על אש גלויה (הרבה יותר מומלץ מאשר קלייה בתנור - מעניק לחצילים טעם מעושן) עד שמתרככים, להניח במסננת למשך כרבע שעה לשם הגרת נוזלים (אין לנו שימוש בהם במרק וכדאי שיגירו כמה שיותר נוזלים), להמתין שיתקררו מעט, לקלף ולחתוך לחתיכות (זה בסדר אם חתיכות של קליפה קטנות עדיין תישארנה על החצילים).
• 2 לחמם את שמן הזית במחבת ולטגן את הבצל והשום למשך כמה דקות. להוסיף את שאר הירקות (אין משמעות לחיתוך הירקות מכיוון שהמרק עובר טחינה), התימין והתבלינים, ולהמשיך לטגן במשך כ- 5 דקות נוספות.
• 3 להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות ולבשל כ- 20 דקות או עד שהירקות רכים.
• 4 לטחון את המרק באמצעות בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק, להוסיף את השמנת לבישול, לערבב היטב, לטעום ולתקן טעמים לפי הצורך והטעם האישי. מתקבל מרק חצילים טעים, קל להכנה ומיוחד!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר מרק + בלנדר מוט.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון וטחינה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי (שימו לב: החצילים אוהבים מלח. הייתי ממליצה להתחיל עם כפית וחצי מלח ולהוסיף עוד לפי הטעם ובמידת הצורך). מרק קרם חציל הוא מרק "כבד" וקשה לאכול ממנו הרבה. לכן, מומלץ להגיש אותו כמנת פתיחה לארוחה או כמנה ראשונה קטנה.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי