פאד תאי ביתי מושלם

מתכון לפאד תאי ביתי שאתם חייבים להכין ולהתמכר אליו (כמו שאנחנו התמכרנו) - אטריות אורז מוקפצות בווק עם חזה עוף ורוטב פאד תאי נהדר מתמרינדי ורוטב דגים בהגשה עם בוטנים מטוגנים, נבטים וכוסברה ממש כמו שמגישים פאד תאי במסעדות, 874 קלוריות למנה, 179 קלוריות ל-100 גרם

דנה רייכר דנה רייכר, בלוגרית אוכל, מעצבת אופנה וחוויית משתמש, 24.10.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

בואו ללמוד איך להכין פאד תאי כמו במסעדות

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 489 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

רוטב הפאד תאי
תמרינדי ללא תוספת סוכר - 2 כפיות - סה"כ (16 גרם)
סוכר דקלים - 3 כפות גדושות - סה"כ (57 גרם)
מגורד (או סוכר לבן)
מים - 6 כפות - סה"כ (60 מ"ל)
רוטב דגים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
להקפצה
חזה עוף - 400 גרם
פרוסות דקיקות
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
ביצים - 2 יחידותL
שורש ג`ינג`ר - כף-קצוץ (10 גרם)
כתוש
שום - 3 שיניים
כתושות
גזר - יחידה גדולה ללא קליפה (238 גרם)
חתוך לג`וליאנים
בצל ירוק - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (100 גרם)
חתוך גס
מקלוני אורז - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (200 גרם)
מים - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
תוספת המים תוך כדי ההקפצה
להגשה
נבטים סיניים - חופן (25 גרם)
כוסברה - חופן (10 גרם)
בוטנים מטוגנים - 2 חופנים - סה"כ (58 גרם)
כתושים
צ`ילי גרוס - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
ליים - 1/2 גודל ממוצע - סה"כ (34 גרם)

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 להשרות את אטריות האורז במים למשך כשעה ולסנן.
2 לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב.
3 להקפיץ את חזה העוף בווק בשמן לסגירה (החיתוך לפרוסות נגד הסיבים), מסיטים הצידה ומקשקשים את הביצים בעזרת מקלות האכילה.
4 מוסיפים את השום, הג`ינג`ר ולאחר מכן מיד את הגזר, הבצל הירוק ואטריות האורז המסוננות.
5 מוודאים שוב שהווק התחמם כמו שצריך (אש גבוהה) ומוסיפים לווק את הרוטב.
6 מקפיצים את כל המצרכים יחד כדי לאחד את המנה ולרכך את אטריות האורז. חשוב לערבב היטב ותוך כדי להוסיף את 1/4 כוס המים כדי שהפאד תאי לא יתייבש.
7 כשאטריות האורז רכות לגמרי להגיש פאד תאי ביתי מפנק עם נבטים, כוסברה רעננה וטרייה, בוטנים מטוגנים, צ`ילי חריף וליים.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

לגרסת פאד תאי טבעוני ניתן לוותר על רוטב הדגים ולהחליף את העוף בקוביות טופו.

ציוד נדרש: ווק.

זמן ההכנה אינו כולל את זמן השרית אטריות האורז.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	874	179
חלבונים (גרם)	61.58	12.6
פחמימות (גרם)	92	19
מתוכן סוכרים (גרם)	23.79	4.87
שומנים (גרם)	27.36	5.6
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.78	1.18
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0
כולסטרול (מ"ג)	289.97	59.34
נתרן (מ"ג)	864.48	176.91
סיבים תזונתיים (גרם)	3.87	0.79

מים (גרם)	280.78	57.46
ויטמין A (מק"ג)	786.18	160.88
ויטמין B (מ"ג)	25.05	5.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.46	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	20.72	4.24
ויטמין B5 (מ"ג)	2.39	0.49
ויטמין B6 (מ"ג)	1.2	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	66.03	13.51
ויטמין B12 (מק"ג)	0.93	0.19
ויטמין C (מ"ג)	15.7	3.21
ויטמין D (מק"ג)	1.1	0.22
ויטמין E (מ"ג)	3.47	0.71
ויטמין K (מק"ג)	93.73	19.18
סידן (מ"ג)	117.76	24.1
ברזל (מ"ג)	3.39	0.69
מגנזיום (מ"ג)	125.15	25.61
זרחן (מ"ג)	469.84	96.15
אבץ (מ"ג)	3.09	0.63
אשלגן (מ"ג)	799.02	163.51
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.42	0.49
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.97	0.4
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.98	0.82
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.6	0.74