פאד סי יו מהחלומות

מנת פאד סי יו תאילנדית (ללא בקר אך עם אופציה לשילוב) שאתם חייבים לנסות עם רצועות טופו בסויה, שבבי אורז, ברוקולי, באק צ`וי סיני ורוטב מושלם המורכב מרוטב צדפות, רוטב סויה ורוטב דגים, 552 קלוריות למנה, 146 קלוריות ל-100 גרם

דנה רייכר דנה רייכר, בלוגרית אוכל, מעצבת אופנה וחוויית משתמש, 09.03.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מוקפץ תאילנדי שווה במיוחד

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 379 גרם למנה\יחידה (2-4 מנות (תלוי בגודל))

הטופו
טופו - 1/2 אריזת ואקום - סה"כ (150 גרם)
פרוס לרצועות דקיקות
רוטב סויה - כף (10 מ"ל)
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
שאר מרכיבי המוקפץ
שום - 4 שיניים
כתושות
כרוב סיני - כוס-קצוץ (80 גרם)
ראש באק צ`וי
ביצים - 2 יחידותL
שבבי אורז - אריזת ניילון (227 גרם)
סוכר - 2 כפות שטוחות
ברוקולי - יחידה בינונית (354 גרם)
מופרד לפרחים
רוטב סויה כהה מתוק - כף (10 מ"ל)
הרוטב
רוטב צדפות - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
רוטב סויה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
רוטב דגים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
פלפל לבן - 1/2 כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, לא כשרכשרות

1 הכנה מוקדמת: לחלוט את פרחי הברוקולי כ- 3 דקות במים רותחים, ולהשרות את שבבי האורז במים חמים למשך כ- 40 דקות (לערבב מדי פעם למניעת הידבקות).
2 לספוג היטב את הטופו מנוזלים (למען ספיגת טעמים טובה יותר), לפרוס לרצועות, להשרות בסויה, להקפיץ בווק לוהט עם השמן עד להזהבה ולהניח בצד.
3 להוסיף לווק את השום, לטגן כמה שניות ואז להוסיף את הבאק צ`וי החתוך. להסיט אותו לצד המחבת ולצרף גם את הביצים. לקשקש אותן מעט ואז להוסיף פנימה גם את שבבי האורז.
4 לערבב, להוסיף את הרוטב והסוכר, ולהקפיץ כדקה. ניתן לאטריות להישרף מתחתית הווק - זה חלק מהקסם של המנה!
5 להוסיף את הברוקולי והסויה הכהה, להקפיץ כדקה נוספת, להחזיר פנימה את הטופו, לערבב ערבוב סופי ולהגיש.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

הערך התזונתי של כולל את ההכנה המוקדמת של שבבי האורז. כדי לטבען את המנה ו/או לטובת שומרי הכשרות: אפשר להחליף את רוטב הצדפות ברוטב שנקרא "הוי סטיר" או "רוטב פטריות". כמובן שהטעם לא זהה אבל זה התחליף המקובל... ואפשר לוותר על הביצה. כדי להכין עם בשר (ממליצה על סינטה או פילה בקר): לפרוס לפרוסות דקיקות כנגד הסיבים, להשרות בסויה ולצרוב טיפונת לפני ההקפצה. להוסיף סופית לקראת סוף ההקפצה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של דנה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	552	146
חלבונים (גרם)	25.21	6.65
פחמימות (גרם)	86	23
מתוכן סוכרים (גרם)	12.36	3.26
שומנים (גרם)	12.68	3.34
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.42	0.64
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0
כולסטרול (מ"ג)	168.64	44.5
נתרן (מ"ג)	2,055	542.25
סיבים תזונתיים (גרם)	6.04	1.59

מים (גרם)	186.25	49.14
ויטמין A (מק"ג)	220.19	58.1
ויטמין B (מ"ג)	3.92	1.03
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.4	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	1.22	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	1.51	0.4
ויטמין B6 (מ"ג)	0.5	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	165.41	43.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.49	0.13
ויטמין C (מ"ג)	86.58	22.84
ויטמין D (מק"ג)	0.93	0.25
ויטמין E (מ"ג)	2.22	0.59
ויטמין K (מק"ג)	175.86	46.4
סידן (מ"ג)	260.34	68.69
ברזל (מ"ג)	2.17	0.57
מגנזיום (מ"ג)	48.14	12.7
זרחן (מ"ג)	195.11	51.48
אבץ (מ"ג)	1.3	0.34
אשלגן (מ"ג)	571.63	150.82
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.12	0.3
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.8	0.21
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.72	0.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.59	0.42