צ`יפס חציל

מקלוני חצילים מטוגנים וטעימים בטירוף בציפוי פירורי לחם מתובלים בשום גבישי וכוסברה יבשה שאי אפשר להפסיק לנשנש, 534 קלוריות למנה, 252 קלוריות ל-100 גרם

מאיה בן דהן מאיה בן דהן, אמנית חובבת אפייה, 18.01.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

הנשנוש האולטימטיבי לחובבי החצילים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 212 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

מקלוני החצילים
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
ארוך
מלח גס - כפית שטוחה
קערת הביצים
ביצה - 2 Large
טרופות
פפריקה - כפית שטוחה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
רוטב צ`ילי מתוק - 2 כפות - סה"כ (48 גרם)
הציפוי
פירורי לחם מוזהבים - 2 כוסות - סה"כ (184 גרם)
שום גבישי - כפית (2.5 גרם)
כוסברה מיובשת - 5 כפות - סה"כ (10 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לחתוך את ראש החציל, לקלף, לחצות לשניים לרוחב ולאחר מכן למקלות צ`יפס ארוכים. לפזר על מקלות החצילים את המלח הגס ולהניח במסננת למשך כחצי שעה-שעה. לאחר מכן לנגב באמצעות נייר סופג.
2 לחמם היטב את השמן לטיגון במחבת (כס"מ שמן).
3 בקערה לערבב את הביצים עם התבלינים ורוטב הצ`ילי המתוק. בקערה נוספת לערבב את פירורי הלחם עם השום הגבישי והכוסברה היבשה.
4 לטבול כל מקלון חציל בתערובת הביצים ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם, ולטגן היטב למשך מספר דקות משני הצדדים. זהו - יש לכם צ`יפס חציל מטוגן שאי אפשר להפסיק לנשנש!
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להגשה עם רוטב צ`ילי מתוק או טחינה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`יפס החציל לאחר הטיגון. ייתכן שימוש בכמות גדולה יותר של שמן. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. זמן ההכנה כולל את זמן מנוחת החצילים.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של מאיה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	534	252
חלבונים (גרם)	10.32	4.88
פחמימות (גרם)	51	24
מתוכן סוכרים (גרם)	3.03	1.43
שומנים (גרם)	32.58	15.4
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.72	1.76
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	126.48	59.8
נתרן (מ"ג)	1,401	662.23
סיבים תזונתיים (גרם)	2.64	1.25

מים (גרם)	100.12	47.34
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	83.17	39.32
ויטמין B (מ"ג)	2.05	0.97
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.9	0.43
ויטמין B5 (מ"ג)	0.6	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	35.19	16.64
ויטמין B12 (מק"ג)	0.3	0.14
ויטמין C (מ"ג)	15.8	7.47
ויטמין D (מק"ג)	0.7	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.95	0.45
ויטמין K (מק"ג)	37.29	17.63
סידן (מ"ג)	57.28	27.08
ברזל (מ"ג)	2.08	0.98
מגנזיום (מ"ג)	32.15	15.2
זרחן (מ"ג)	94.52	44.69
אבץ (מ"ג)	0.69	0.33
אשלגן (מ"ג)	279.29	132.05
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.8	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.66	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.33	0.63
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.24	0.59